Лимонный кекс с черникой

Илона
Автор: Илона 20 декабря 2013, 03:09 Обновлено

лимонно-черничный кексЗимой я очень люблю выпечку с цедрой. Дома всегда есть какие-нибудь цитрусовые на всякий случай. А к лимону у меня еще припасена любимая компания. Просто обожаю сочетать его с черникой. Потому обнаружив рецепт этого замечательного лимонного кекса, я сразу же превратила его в лимонно-черничный. И это было чертовски правильное решение.

Ингредиенты:

Масло сливочное – 110 г

Сахар – 1 чашка

Яйцо – 2 шт.

Мука – 1,5 чашки

Молоко – 1/2 чашки

Сода – 1/4 чайной ложки

Разрыхлитель – 1/4 чайной ложки

Соль

Лимон крупный – 1 шт.

Ванильный экстракт – 1 чайная ложка

Черника – 2/3 чашки

Сахарная пудра – около 1 чашки

Способ приготовления:

Размягчить масло при комнатной температуре. С лимона теркой снять цедру. Разрезать его пополам и выдавить весь сок в отдельную чашку.

Вабить масло с сахаром при помощи миксера. По одному добавить яйца, не прекращая взбивать. Теперь миксер можно обложить и обойтись венчиком.

Добавить к маслу и яйцам молоко, ванильный экстракт, половину лимонного сока и 2/3 цедры. Перемешать.

Всыпать половину муки, еще раз перемешать. Подсыпать чернику. Добавить разрыхлитель и соду, оставшуюся муку и хорошо вымешать тесто ложкой.

Разогреть духовку. Смазать форму для кекса и выложить в нее тесто. Отправить в духовку кекс выпекаться на минут 40-45. Проверить готовность деревянной палочкой.

Температура выпекания – 180 градусов.

Кекс достать. Остудить, вынуть из формы.

В миску насыпать сахарную пудру. Постепенно влить в пудру оставшийся лимонный сок, постоянно помешивая, до желаемого результата. Глазурь должна быть довольно густой, но без комочков.

Залить кекс глазурью, присыпать сверху оставшейся цедрой.

Детали:

Вместо ванильного экстракта подойдет ванильный сахар или миндальная эссенция.

Чернику можно заменить смородиной. Ягоды использовались мороженные и не размораживались перед выпечкой.

Молоко у меня начало подкисать, и это было даже лучше для этого кекса. Но можно брать и обычное.

 

Илона
Автор: Илона 20 декабря 2013, 03:09 Обновлено

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Рецепты мороженого

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by