Лосось в винной глазури

Илона
Автор: Илона 28 июня 2011, 17:55 Обновлено

Легкая кислинка очень идет лососю. И именно в таком виде она здорово сочетается с овощами и не требует немедленно картошки на гарнир.

Ингредиенты:

Для глазури:

Апельсиновый сок – 30 мл

Соевый соус – 1 ст.ложка

Вино розовое – 30 мл

Кленовый сироп или мед – 2 ст. ложки

Лосось – на 3 порции

Соль, перец черный

Время приготовления – 35 мин

Способ приготовления:

Отрезать 3 порции лосося, поперчить, посолить и отложить в сторону. Приготовить глазурь. Для этого сок, соевый соус и вино соединить и выпарить в сотейнике, пока количество жидкости не уменьшится вдвое.  Положить кленовый сироп или мед, размешать, подержать на огне еще одну минуту и отставить сотейник.

Разогреть сковороду, налить масло и обжарить лосось по 2 минуты с каждой стороны на довольно интенсивном огне. Выложить кусочки в сотейник с глазурью.

Поставить сотейник на средний огонь и дать глазури пропитать рыбу еще по паре минут с каждой стороны.

Детали:

Нужно быть внимательными при первой обжарке рыбы. Если огонь будет маленьким – в лососе останется слишком много сока и он потом пустит его в глазурь. А если слишком сильным – может сгореть.

Илона
Автор: Илона 28 июня 2011, 17:55 Обновлено

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by