Мадлен с тимьяном и апельсиновой цедрой

Илона
Автор: Илона 11 ноября 2013, 16:00 Обновлено

Мадлен с тимьяном и апельсиновой цедройВот он и пришел, тот день, когда я достала с полки новенькую форму для мадленок. Так хотела ее, прямо мечтала, и больше месяца не могла подступиться. Но приходят минуты просветления, к счастью. Тогда все складывается, и вы сидите молча на диване, пьете обжигающий кофе и смотрите в окно. А за ним неожиданное ноябрьское солнце и нелепо пахнет весной. И никому не нужно напоминать: «Возьми еще мадленку», ведь это происходит естественно, само собой.

Рецептом вдохновлялась этим.

Ингредиенты:

Яйца – 4 шт.

Масло сливочное – 150 г

Сахар – 2/3 чашки

Мука – 3/4 чашки

Ванильный экстракт – 1 чайная ложка

Апельсиновая цедра – 2 чайных ложки

Тимьян сушеный – 1 ст. ложка

Способ приготовления:

Масло выложить в кастрюльку и поставить на огонь. Растопить его и подержать на огне минут 5, пока не появится ореховый запах. Выключить, слегка остудить.

Яйца сбить в миску и взбить блендером. Постепенно добавить сахар, не переставая вбивать. Добавить половину муки, продолжить работать миксером.

Осторожно влить в тесто сливочное масло через ситечко. Взбить блендером, добавить оставшуюся часть муки, ваниль, цедру и тимьян и еще раз размешать.

Чуть смазать форму для мадлен. Заполнить каждую на 3/4. Поставить в хорошо разогретую духовку на 20 минут.

Детали:

Вместо эссенции можно добавить  и просто ваниль. Цедра может быть и лимонной.

Масло нужно вливать через сито обязательно, чтобы в тесто не попал белый слой, появившийся при его нагревании.

Сориентироваться готовы мадлен или нет  просто по краю бисквитов. Если они стали светло-коричневыми,  значит, испеклись.

Илона
Автор: Илона 11 ноября 2013, 16:00 Обновлено

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Рецепты мороженого

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by