Marie-Pierre Moine. Mediterranean cookbook или Мари-Пьер Муан. Средиземноморская книга рецептов

Илона
Автор: Илона 21 июня 2016, 01:09 Обновлено

обложка marie-pieree moineИз Италии мне хотелось привезти что-то о местной кухне. Но когда в магазине я увидела эту книгу, то вцепилась в нее железной хваткой и не хотела отпускать. В итоге нам пришлось менять маршрут дня и возвращаться в отель – ходить по городу с этим богатством было совершенно невозможно. И все было ни на миг не бессмысленно – книга очень удачная и готовила я по ней уже многократно.

Под обложкой скрывается настоящее путешествие по странам средиземноморья и их кухням. Франция, Испания, Италия, Турция, Греция, Ливан – те места, где длинное лето, воздух пахнет кедрами, море помнит античных героев, а еда полна жизни, красок, простых и понятных вкусов. Заглядывает автор также и в Португалию и Северную Африку, Марокко в частности и уделяет отдельное снимание Сицилии. Автор книги, Мари-Пьер Муан, родом из Франции, член гильдии кулинарных аторов Великобритании и бывший редактор журнала “Taste”. В книге более 300 рецептов – это в два раза больше чем в любом обычном кулинарном издании. Например, у меня много книг, где 100-150 рецептов и это хорошо.

В издании 10 глав с рецептами:

Мезе, тапас и антипасти

Супы

Яйца

Паста, рис и крупы

Рыба и моллюски

Мясо и птица

Пиццы, пироги и тарты

Овощи травы и салаты

Хлеб и хлебные блюда

Сладкое

Описанию некоторых рецептов посвящено несколько страниц

Описанию некоторых рецептов посвящено несколько страниц

В каждой главе 25-35 блюд. Некоторые по-настоящему изумляют. К примеру, глава «Супы» содержит 25 интереснейших рецептов из разных регионов Средиземноморья и их хочется переготовить все. При помощи еды мы можем заглянуть в местную культуру. А тут греческая ревитосупа, магрибская харира, португальский кальдо верде – каждое название звучит, как маленькое путешествие.

Что очень здорово – 95% всех рецептов проиллюстрированы.

турцияДа и вообще с картинками в издании все в порядке. Чтобы настроить читателя на нужный лад в каждой главе есть два разворота, посвященных какой-то средиземноморской стране. На первом – небольшой рассказ об этом месте и характерных продуктах. На втором – блюда типичной местной трапезы – семейных посиделок, завтрака или ужина.

Большое внимание уделяется и продуктам, чтобы вдохновиться и узнать, какое же их сортовое многообразие существует. . Есть специальные развороты посвященные помидорам и баклажанам, сырам и травам.

разворот травыГотовила я уже небольшую коллекцию из этой книги, например испанский суп Сальморехо, итальянскую пеперонату, невероятные греческие кальмары с миндалем, самак киббех – арабские шарики из булгура и трески, а также чудесный хек эскабече в испанском стиле.

Издание англоязычное.

Marie-Pierre Moine “Mediterranean cookbook. Fresh, fast and easy recipes”, 320 страниц, издательство Dorling Kindersley

Илона
Автор: Илона 21 июня 2016, 01:09 Обновлено

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Рецепты мороженого

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by