Марокканский салат с оливками и апельсинами

Илона
Автор: Илона 4 марта 2017, 14:45 Обновлено

салат с апельсинами и оливками по-марокканскиНа Востоке принято заставлять весь стол десятками тарелочек с разными закусками перед любой более или менее праздничной трапезой. И вот такой салат запросто можно увидеть на праздничных застольях в Марокко или на Ближнем Востоке. У него яркий запоминающийся вкус – резковатая соленость оливок и явная сладость апельсин здорово сочетаются вместе. В основе версия Клаудии Роден в моем исполнении. Если у вас нет доступа к хорошим оливками, готовить его нужно начать за день.

Ингредиенты:

Зеленые оливки – 1 банка

Чеснок – 2 зубчика

Черный перец – 5-6 горошин

Лавровый лист – 1 шт.

Розмарин – буквально пол веточки

Апельсин – 1-2 шт.

Паприка

Оливковое масло – 50 мл

Способ приготовления:

Оливковое масло влить в кастрюлю, добавить разрезанный пополам чеснок, розмарин, горошек и лавровый лист.

Оливки переложить из жестяной банки с маринадом в плоскую стеклянную или жестяной контейнер.

Довести масло до кипения и залить им оливки. Закрыть и оставить на сутки.

Перед приготовлением салата снять кожуру с апельсинов. Нарезать апельсин кружочками и выложить на плоскую тарелку.

Вынуть оливки из масла и выложить их поверх апельсинов в центре тарелки. Все притрусить паприкой.

Детали:

Если у вас есть доступ к хорошим оливкам – можно сделать этот салат за 5 минут. Но если вы покупаете оливки в жестяных банках в супермаркете, то описанный выше способ очень улучшает их вкус.

Масло, которое осталось после маринования оливок, можно использовать в другие салаты, оно вкусное.

Илона
Автор: Илона 4 марта 2017, 14:45 Обновлено

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by