Молдавская чорба с курицей

Илона
Автор: Илона 8 июля 2014, 17:48 Обновлено

молдавская чорбаМоя маленькая поездка в Молдову не могла пройти бесследно. Вернувшись, я запланировала приготовить серию молдавских блюд и начала с супов.  Обычно чорбу готовят с более жирным мясом, свининой или бараниной. Но изначально я амбициозно рассчитывала приготовить заму и купила курицу. Однако потом представила, как буду раскатывать лапшу, лень одолела меня  и я убедила себя, что лето – пора овощей, а значит можно соорудить чорбу. Сложно сказать, насколько она получилась аутентичная с точки зрения овощных ингредиентов, но кислинку обеспечивал самый что ни на есть настоящий борш, прямо из Молдовы вывезенный. Все вместе вышло очень вкусно и очень по-летнему. Кислинка очень уместна в этом супе.   

Ингредиенты:

Для бульона:

Курица домашняя – 1/2 шт.

Для супа:

Картофель – 2 шт.

Корень сельдерея маленький – 1 шт.

Корень петрушки – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Фасоль стручковая – 300 г

Помидор крупный – 1 шт.

Капуста – 1/4 кочана

Лавровый лист – 1-2 шт.

Черный перец горошком – 4-5 шт.

Соль

Борш – 1 стакан (или 1/2 лимона)

Чабрец, петрушка, любисток

Способ приготовления:

Сначала нужно сварить бульон без хитростей. Положить половину курицы в кастрюлю, залить 2-мя литрами воды и дать закипеть. Собрать шум, убрать огонь до минимального и оставить часа на два, поглядывая на него периодически. Выключить.

Нашинковать соломкой морковь, сельдерей и петрушку. Лук нарезать кубиками. Картофель – как на суп. Помидор очистить от кожуры и тоже нарезать кубиками. Со спаржевой фасоли срезать кончики и нарезать ее на три части ли пополам. Капусту тонко нашинковать.

Картошку, лавровый лист, перец, чабрец  и лук бросить в бульон. Морковь, петрушку и сельдерей спассировать в небольшом количестве растительного масла и тоже отправить в суп. Как толькj все закипит, добавить фасоль и помидор. Еще минут через 5 – капусту. Посолить суп.

Отдельно вскипятить борш и влить его в суп. Если борша нет, нужно выдавить сок из половины лимона и добавить его.  Кислинка получится немного другого плана, но тоже будет неплохо.  А можно и приготовить кислый квас самому, благо интернет подсказывает как. Как только все вместе закипит, выключить. Приправить петрушкой, любистком  и подавать.

Детали:

Я вычитала, что чабрец и любисток – самые характерные для этого супа травки. Но у нас любисток в это время уже не срывают.

Илона
Автор: Илона 8 июля 2014, 17:48 Обновлено

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Рецепты мороженого

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by