Молодая морковь, глазированная кленовым сиропом или медом

Илона
Автор: Илона 27 мая 2013, 00:33 Обновлено

Молодая морковь в глазуриВсю зиму я ждала молодой морковки, чтобы запекать ее  и подавать в качестве гарнира. И лето пришло, и все получилось, и ожидания были оправданы. Сладкая сочная морковь, ароматная корочка, выглядит очень задорно. Чудесный гарнир к красному и белому мясу, а так же к красной рыбе.

Ингредиенты:

Морковь молодая – 800 г

Оливковое масло – 2 ст. ложки

Пряные специи – 1 чайная ложка

Соль

Глазурь №1:

Соевый соус – 1 чайная ложка

Хересный уксус – 1 чайная ложка

Кленовый сироп – 4 чайных ложки

Глазурь №2:

Бальзамичесикй соус – 1 ст. ложка

Винный уксус – 1 ст. ложка

Мед – 1 ст. ложка

Горчица медовая – 1 чайная ложка

Способ приготовления:

Морковь не нужно чистить, просто как следует вымыть. Выложить в форму для запекания, залить оливковым маслом,  посолить и приправить специями. Хорошо перемешать и отправить в духовку запекаться.

Температура запекания – 190 градусов

Приготовить глазурь. Смешать все компоненты. Через 20-25 минут (в зависимости от величины моркови) достать форму и полить чайной ложкой морковь. Перемешать и вернуть в духовку еще на  минут 15.

Детали:

Специи лучше брать яркие, чтобы присутствовала корица или гвоздика, копченая паприка. Я сделала берберскую смесь, ею и пользовалась.

Глазурь можно составлять по своему усмотрению, главное, чтобы в ней был уксус, мед, кленовый сироп или сахар.

Если морковь совсем молоденькая – ее можно запекать, ничем не накрывая и не разрезая, целиком. Однако уже июльскую морковку лучше разрезать на 2-4 части и накрывать фольгой в начале запекания, до глазури.

Илона
Автор: Илона 27 мая 2013, 00:33 Обновлено

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by