Морковь по-мароккански

Илона
Автор: Илона 18 января 2015, 18:21 Обновлено

морковь по-марокканскиЕще одно марокканское блюдо и один из самых необычных способов готовить морковь. Она получается не разваренной, слегка маринованной и полной невероятных восточных вкусов. Рецепт из замечательной книги Эйнат Адмони «Балабуста».

Ингредиенты:

Морковь – 600 г (3-4 средних морковки)

Томатная паста – 2 ст. ложки

Чеснок – 1-2 зубчика

Паприка – 1 чайная ложка

Кумин – 1/2 чайной ложки

Кайнский перец – крошечная щепотка

Сахар – 1 чайная ложка

Белый винный уксус – 1/4 чашки

Оливковое масло – 4 ст. ложки

Соль

Способ приготовления:

Морковь порезать на кружочки 2-2,5 мм толщиной. Вскипятить воду, присолить и отварить в ней морковь в течение 7 минут.

Разогреть сотейник и влить в него 2 ложки оливкового масла. Положить томатную пасту и потушить ее минуту-две.

Осторожно, чтобы не обжечься, вынуть шумовкой морковь из кастрюли и отправить в сотейник. Перемешать, прикрыть крышкой и тушить минут 5-7.

В миске смешать оставшееся масло, уксус, специи и тертый чеснок.

Через указанное время выключить морковь, открыть крышку и дать ей немного остынуть. Залить морковь уксусной смесью, перемешать и дать постоять некоторое время.

Подавать можно и в теплом и в холодном виде.

Детали:

Кайенского перца нужно едва-едва, для намека на остроту. Вкусно будет и без него.

Илона
Автор: Илона 18 января 2015, 18:21 Обновлено
Write a comment

2 комментария

  1. Слава марта 29, 00:28

    Очень вкусно. Обожаю подобный рецепт баклажанов по-мароккански. Морковь – прекрасный вариант на зиму, и вообще тем, кому по вкусу марокканские мотивы.
    Заменилам сахар мёдом, добавила имбирь и спассеровала его слегка с чесноком (всё измельченное), не нашлось паприки и кайенского перца, но и без них – прекрасно! Спасибо за идею!

  2. Илона Author апреля 21, 15:25

    Согласна полностью!)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Рецепты мороженого

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by