Морковный торт

Илона
Автор: Илона 2 апреля 2015, 15:33 Обновлено

морковный торт коржи от Найджела СлейтераДолгое время мне хотелось сделать простецкий морковный торт в американском стиле – с толстенными коржами и изрядным количеством крема. И однажды сердце не выдержало. Я их сделала два – себе и для знакомых. Для коржей взяла рецепт Найджела Слейтера, крем – моя придумка, в основе которой маскарпоне и сметана. Сразу о пропорциях – я делала два торта из приведенных ниже ингредиентов. Получившимся результатом довольна была необычайно.      

Ингредиенты:

Для теста:

Мука – 350 г

Масло растительное – 300 мл

Яйца – 5 некрупных

Сахар коричневый – 300 г (мусковадо)

Морковь тертая – 225 г

Сок одного небольшого лимона

Орехи – грецкие, пекан или комбинация – 225 г

Разрыхлитель – 1 чайная ложка

Сода – 1/2 чайной ложки

Корица молотая – 1 чайная ложка

Соль – щепотка

Крем:

Маскарпоне – 500 мл

Сметана 25% – 400 мл

Сахар – 250 г

Цедра одного лимона

Плюс орехи для украшения

Для пропитки:

Коньяк или ром – 30 г

Вода – 15 г

Лимонный сок – 1 ст. ложка

Способ приготовления:

Соединить вместе муку, соду, разрыхлитель, соль и корицу. Орехи порубить ножом. Яйца разделить на желтки и белки.

Взбить растительное масло и сахар до кремообразного состояния.

Постепенно, не переставая взбивать, добавить к сахару и маслу желтки. Затем морковь и лимонный сок, перемешать все хорошенько. Добавить мучную смесь и орехи, перемешать.

Взбить до пиков белки и последними добавить в тесто. Осторожно вымешать лопаткой.

Смазать форму для выпечки. Если ненадежная – застелить ее предварительно пергаментной бумагой.

Разделить тесто и по одному выпекать 3-4 коржа.

На выпечку коржа толщиною около 2 см понадобится приблизительно 30 минут. Готовность нужно проверять шпажкой.

Коржи остудить, обрезать по бокам, чтобы были ровными.

Для крема выложить в глубокую миску маскарпоне, сметану, сахар и цедру и взбить миксером.

Каждый торт пропитать пропиткой при помощи кулинарной кисточки.

Смазать коржи кремом, украсить торт орехами.

морковный торт

Детали:

Торт очень несложный. Коржи остаются свежими несколько дней, так что его можно печь в несколько этапов.

Илона
Автор: Илона 2 апреля 2015, 15:33 Обновлено

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Рецепты мороженого

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by