Мясной рулет с грибной начинкой

Илона
Автор: Илона 25 мая 2016, 23:59 Обновлено

мясной рулет с грибами Очень простое и немудреное блюдо по сути своей. Но какое же оно вкусное. И нежность в нем непреодолимая, и глубина вкуса – вот просто очень и очень. Я готовила этот рулет в будний день, но у нас весь вечер было ощущение праздничного ужина. Так что рекомендую всячески.  

Ингредиенты:

Для фарша:

Говяжий фарш или говядина ошеек – 600 г

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Кабачок – 1/2 шт.

Хлеб белый без корочки – 3 кусочка

Молоко – 40 мл

Соль, черный перец, кориандр

Для начинки:

Шампиньоны – 300 г

Морковь – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Петрушка – 1/2 пучка

Соль, черный перец

Растительное масло

Песто или петрушечное масло (по желанию) – 2 чайные ложки

Способ приготовления:

Приготовить начинку. Для этого грибы нарезать на 4-6 частей, лук полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Петрушку нарубить.

Разогреть в сотейнике растительное масло. Положить морковь, перемешать, затем лук и потушить минуту-две.

Добавить грибы, перемешать, убрать огонь до небольшого и потушить минут пять, периодически помешивая.

Через указанное время увеличить огонь до среднего на пару минут. Когда жидкость выпариться, посолить и поперчить грибы.

Добавить петрушку, перемешать и выключить огонь.

Остывшую начинку перебить в блендере.

Для фарша залить молоком куски батона или булки, дать пропитаться.

Прокрутить в мясорубке мясо, лук, чеснок, размоченную булку и кабачок.

Посолить и поперчить фарш, добавить молотый кориандр. Хорошо вымесить фарш.

Отбить фарш в течение минут 3. Для этого нужно поднимать его над глубокой кастрюлей и с силой бросать на дно.

Взять кусок фольги длиной около 40 см.

Выложить на него пласт фарша, не доходя до краев сантиметров 5-6.

Смазать фарш песто или петрушечным маслом.

Выложить сверху грибную начинку, не доходя до края фарша сантиметр-два.

Свернуть рулет. Плотно обернуть его фольгой.

Отправить в духовку запекаться на 35-40 минут.

Температура запекания – 180 градусов.

Детали:

Хорошо дать рулету немного остыть и потом нарезать его на куски и подавать. В очень горячем виде он может разваливаться.

Илона
Автор: Илона 25 мая 2016, 23:59 Обновлено

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Рецепты мороженого

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by