Нежная говяжья печень с летними ягодами

Илона
Автор: Илона 11 июля 2013, 00:11 Обновлено

говяжья печень с ягодамиФото не говорит об этой печени ничего самого главного. А именно. Готовится достаточно быстро. Вкус непередаваемо сочный и, главное, потрясающе нежный.  Чудесно с кисловатыми темно-красными ягодами – ежевикой, черной малиной, смородиной. Очень поэтическое какое-то блюдо.

Ингредиенты:

Печень говяжья – 600 г

Лук репчатый – 1 шт.

Масло сливочное – 25 г

Масло растительное – 3 ст. ложки

Мука – 2-3 ст. ложки

Уксус бальзамический – 1/3 чашки

Ягоды – ½ чашки

Соль, перец черный

Молоко – 0,5 л

Время приготовления – 1 час

Способ приготовления:

Печень очистить от пленки и протоков. Нарезать кусочками толщиной 1 см, длиной около 5 см. залить молоком и оставить на 30 мин.

Через время печень достать и выложить на бумажные полотенца, просушить, переложить на блюдо. Выложить печень на доску, закрыть пленкой и слегка отбить.

Растопить 15 г сливочного масла в 2 ст. ложках растительного. Каждый кусок печени обваливать в муке и выкладывать в масло. Обжаривать с каждой стороны не дольше 2 минут и снимать на отдельную тарелку.

Когда вся печень обжариться, сковороду можно сполоснуть. Выложить остатки масла. Лук нарезать полукольцами, добавить к маслу. Как только он потеряет прозрачность и начнет приобретать золотистый цвет, добавить к нему ягод. Приглушить огонь до небольшого, перемешать и влить бальзамический уксус. Как только соус покипит 1 минуту, вернуть на сковороду печенку, закрыть крышкой и дать ей потомиться еще пару минут. Открыть крышку, перевернуть печень, посолить, поперчить и подавать.

Детали:

Секретов особых нет. Результат превзойдет ожидания.

Илона
Автор: Илона 11 июля 2013, 00:11 Обновлено

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Рецепты мороженого

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by