Нежный кекс со свежими ягодами

Илона
Автор: Илона 6 июля 2011, 22:57 Обновлено

кекс с клубникойПростая и быстрая летняя выпечка. Из этого теста можно испечь кекс, а можно – маффины. Основа получается рассыпчатой и пушистой, а ягоды придают приятную кисловатую нотку.  Можно печь с любыми ягодами, я делала в этот раз с клубникой.

Ингредиенты:

Сметана – 150 мл

Кефир  – 150 мл

Яйца крупные – 2 шт.

Масло  – 100 г

Сахар – 180 г

Ваниль

Лимонная цедра – 1 чайная ложка

Разрыхлитель – по инструкции

Мука – 2 чашки + 1-2 ложки

Ягоды свежие – 1 чашка

Способ приготовления:

Масло растопить.Яйца хорошо растереть с сахаром. Соединить со сметаной, кефиром и топленым маслом. Размешать.

Положить ваниль, цедру и разрыхлитель. Муку просеять, добавить половину в тесто. Размешать.

Ягоды притрусить мукой, чтобы они оставались суховатыми и не передавали лишней влаги кексу, положить в тесто. Остальную муку всыпать аккуратно, нам нужно, чтобы получилось тесто, которое в форму нужно выкладывать ложкой – как на густые оладьи.

Осторожно, чтобы не повредить ягоды, вмешать муку, выложить в смазанную маслом форму и поставить выпекаться на 45 минут.

Температура выпекания – 180 градусов.

Кекс остудить и украсить глазурью или просто присыпать сахарной пудрой.

Я делала глазурь. Для этого сначала нужно съесть грамм 300 клубники, присыпав ее сахаром. При этом ее можно мять и давить ложкой. В итоге должно остаться на дне миски 2-3 ст. ложки клубничного сока. Его и нужно смешать с 60-80 мг сахарной пудры для получения глазури.

Детали:

Если яйца мелкие, модно положить 3 штуки.

Если испечь этот кекс на топленом масле, он получается исключительно пушистым и нежным.

По этому же рецепту можно испечь маффины.

Ягоды можно брать фактически любые – малину, смородину, вишню без косточек.

Я делала этот кекс и на йогурте пополам с кефиром.

 

Илона
Автор: Илона 6 июля 2011, 22:57 Обновлено

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by