Оладьи с рикоттой и ягодным кули

Илона
Автор: Илона 20 ноября 2014, 16:53

Оладьи с рикоттой и ягодным кулиЯгоды, еще вчера их можно было есть пригоршнями, а сегодня лежат себе рядочками на полках морозилки и будто говорят – лето, оно прошло. Ну и не страшно, ведь из мороженых ягод получается отличный кули – ягодный соус, который так изумительно подходит к нежным оладьям из риккоты.    

Ингредиенты:

Для оладий:

Кефир – 200 г

Рикотта – 100 г

Яйцо – 1 шт.

Сахар – 4 ст. ложки

Разрыхлитель – 1 чайная ложка

Лимонная цедра – 1/2 чайной ложки

Мука – 7-8 ст. ложек с небольшой горкой

Масло растительное для жарки

Для кули:

Ягоды замороженные – 1 чашка

Сахар – 2 ст. ложки

Корица

Коньяк – 1 чайная ложка (по желанию)

Способ приготовления:

Для кули поместить ягоды, сахар, корицу и коньяк в небольшую кастрюльку. Добавить 3 столовые ложки воды и поставить на небольшой огонь. Ягоды постепенно прогреются и дадут больше жидкости. Как только кули закипит, перемешать его, подержать на огне еще минуты 3 и выключить.

Для оладий растереть яйцо с сахаром и цедрой. Затем добавить кефир и рикотту и еще раз растереть.

Постепенно всыпать муку с разрыхлителем, перемешать. Дать постоять тесту около 5 минут и выпекать оладьи, выкладывая их ложкой на разогретую сковороду. Огонь должен быть средним, чтобы оладьи пропекались и не горели.

Детали:

Если нет рикотты, можно взять такое же количество мягкого, не очень жирного творога. В этом случае тесто стоит перетереть блендером.

От коньяка в кули можно и отказаться, он тут всего лишь для аромата.

Я делала оладьи из израильских продуктов и использовала местный кефирчик и муку.  Кефир этот довольно густой консистенции. Муки брала 4 ложки обычной и 3 ложки самоподнимающейся. Разрыхлитель не клала. В наших условиях муки стоит взять 8 ложек, так как кефир у нас жидковат и положить разрыхлитель, как и указано в рецепте.

Илона
Автор: Илона 20 ноября 2014, 16:53

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Рецепты мороженого

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by