Ореховый кекс с кабачком

Илона
Автор: Илона 18 июня 2016, 12:26

Детали

Невероятно воздушный кекс с ореховой ноткой и сладким изюмом

    Похожие статьи

    ореховый кекс с кабачкомМуж у меня любит к утреннему кофе кекс откушать. Чем я и пользуюсь радостно, экспериментируя с многочисленными рецептами. Подумала, что летом надо испечь пару кексов с кабачком. Наткнулась на рецепт Найджела Слейтера и сразу же воплотила в жизнь. Кабачок в кексе не чувствуется совершенно – он насыщает тесто влагой и делает текстуру выпечки более воздушной.

    Ингредиенты:

    Масло сливочное – 200 г

    Яйца – 2 шт.

    Сахар (у меня коричневый демерара) – 1 чашка

    Мука – 250 г

    Разрыхлитель – 1 чайная ложка с горкой

    Кабачок – 200 г (это один молоденький)

    Орехи (пекан) – 1/2 чашки

    Изюм запаренный – 5 ст. ложек

    Щепотка соли

    Корица – 1 чайная ложка

    Способ приготовления:

    Масло размягчить при комнатной температуре.

    Кабачок натереть на крупной терке.

    Орехи нарубить.

    Взбить масло с сахаром до пышности. Не прекращая взбивать, добавить по одному яйца.

    Тертый кабачок отжать и положить в тесто, перемешать.

    Смешать муку, корицу и разрыхлитель, добавить в кекс. Хорошо размешать.

    Последними положить рубленые орехи и изюм, еще раз перемешать.

    Выложить тесто в смазанную форму и отправить в духовку выпекаться на 50 минут.

    Готовый кекс станет сверху золотистым, при прокалывании шпажка будет выходить сухой.

    Температура выпекания – 180 градусов.

    Детали:

    Поскольку я сумасшедшая белка, то у меня в кладовке хранится изюм, залитый коньяком. Его-то я и брала. Такой настоянный на алкоголе изюм придает дополнительную воздушность выпечке. Ну и аромат опять же.

    Орехи могут быть и грецкие, и миндаль, и фундук.

    Илона
    Автор: Илона 18 июня 2016, 12:26

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не отображается.
    Необходимые поля отмечены*

    Видеорецепты

    Фанилла в социальных сетях

    facebook Vkontakte pinterest rss

    Поиск рецепта

    • Что ищем?

    • В категории

    • С ингредиентом

    mytasteukraine.com mytaste.by