Открытый пирог с черемшой и шалотом

Илона
Автор: Илона 16 мая 2014, 01:08 Обновлено

пирог с черемшой и шалотомНа рядах с зеленью нынче изобилие – и зеленый лук, и петрушка-укроп, и щавель, и шпинат, и черемша. Все это так и взывает к изобретениям и новым сочетаниям. Прикупив пару шикарных пучков черемши, я решила испечь открытый пирог. Вышел он очень удачным, сочным и стопроцентно весенним. Шалот в качестве финального штриха тоже смотрелся неплохо. В качестве элемента занудства хочу высказаться по поводу черемши. Спрашивайте, сами ли ее вырастили продавцы. Если она лесная, собирать и продавать ее запрещено законом. Не стоит лишать лесных зверей их первой свежей пищи. А вдруг огородная черемша не нашлась – не страшно. Шпинат для этого пирога тоже отлично подходит. Рецепт теста нашла у Вики kinda_cook, ссылку поставить не могу — она перестала работать. .

Ингредиенты:

Для основы:

Мука – 200 г

Масло – 100 г

Кефир – 50 мл.

Соль

Разрыхлитель – 0,5 чайной ложки

Для начинки:

Черемша – 2 средних пучка

Шалот – 10-12 луковок

Фета – 50-80 г

Масло оливковое – 1-2 ст. ложки

Для заливки:

Яйца – 3 шт.

Йогурт или сметана нежирная – 150 мл

Соль, черный перец

Способ приготовления:

Приготовить основу для пирога. Для этого смешать муку, разрыхлитель, масло и соль до состояния крошки. Затем постепенно добавить кефир.  Скатать в шар, завернуть и убрать в холодильник на время.

Для начинки нарезать черемшу. Луковки шалота разрезать пополам. Разогреть на сковороде оливковое масло и обжарить в нем шалот с двух сторон до золотистого цвета. Фету раскрошить.

Для заливки венчиком слегка взбить яйца с йогуртом или сметаной, присолить и поперчить.

Раскатать тесто, выстелить им смазанную форму с невысокими бортами. Выложить тесто бумагой, всыпать кулинарные бобы или камешки и отправить  в духовку на 10 мин.

Температура запекания – 180 градусов.

Полуготовую основу достать, остудить. На тесто выложить черемшу, фету и  залить заливкой. Сверху разложить половинки шалота и вернуть в духовку при той же температуре еще на 15-18 минут.

Детали:

Если пирог не с черемшой, а со шпинатом, в заливку стоит натереть зубчик чеснока.

Илона
Автор: Илона 16 мая 2014, 01:08 Обновлено

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Рецепты мороженого

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by