Овощное карри из Кералы

Илона
Автор: Илона 15 августа 2015, 16:36 Обновлено

карри с цветной капустой из КералыЯ подписана на Джейми Оливера в Фейсбуке и этот рецепт выскочил у меня в ленте. Мне он показался таким солнечным и летним, что я немедленно захотела его приготовить. Карри получилось вкуснейшим, очень гармоничным и по-индийски богатым. Буду повторять еще и еще.

Ингредиенты:

Цветная капуста – 1 средний кочан

Нут готовый – 400 г

Помидоры спелые крупные – 2 шт.

Ананас кусочками – 1 банка 200-250 мл

Лимон – 1/2 шт.

Кокосовое молоко – 300 мл

Чеснок – 2 зубчика

Чили – 1/2 стручка

Имбирь – кусок около 2 см

Зеленый лук – несколько перьев

Кинза

Растительное масло

Специи:

Зерна черной горчицы – 1 чайная ложка

Куркума – 1 чайная ложка

Пажитник – 1 чайная ложка

Сухие листья карри – пара штук

Или смесь специй карри – 3 чайных ложки без горки

Способ приготовления:

Цветную капусту разрезать на некрупные куски и обжарить в сотейнике без масло. Выложить на блюдо.

Влить в сотейник масло, добавить специи и прогреть.

Очищенный имбирь, чеснок, зеленый лук и стебли кинзы положить в чашу блендера и пюрировать. Переложить пасту в сотейник и размешать.

Крупно нарезать помидоры и добавить к пасте. Подержать пару минут на огне, влить кокосовое молоко и перемешать.

Добавить к карри предварительно отваренный нут, кусочки консервированного ананаса без сиропа и цветную капусту.

Довести карри до кипения, подержать на огне 5 минут и выключить.

Выдавить в готовое блюдо сок половины лимона, присыпать рубленной кинзой и подавать.

Детали:

Предлагалось вливать в карри еще и сироп из банки с ананасами, но я решила, что будет через чур сладко.

Илона
Автор: Илона 15 августа 2015, 16:36 Обновлено

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Рецепты мороженого

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by