Овощное карри из Кералы

Илона
Автор: Илона 15 августа 2015, 16:36 Обновлено

Детали

Вегетарианское блюдо в южно индийском стиле

    Похожие статьи

    карри с цветной капустой из КералыЯ подписана на Джейми Оливера в Фейсбуке и этот рецепт выскочил у меня в ленте. Мне он показался таким солнечным и летним, что я немедленно захотела его приготовить. Карри получилось вкуснейшим, очень гармоничным и по-индийски богатым. Буду повторять еще и еще.

    Ингредиенты:

    Цветная капуста – 1 средний кочан

    Нут готовый – 400 г

    Помидоры спелые крупные – 2 шт.

    Ананас кусочками – 1 банка 200-250 мл

    Лимон – 1/2 шт.

    Кокосовое молоко – 300 мл

    Чеснок – 2 зубчика

    Чили – 1/2 стручка

    Имбирь – кусок около 2 см

    Зеленый лук – несколько перьев

    Кинза

    Растительное масло

    Специи:

    Зерна черной горчицы – 1 чайная ложка

    Куркума – 1 чайная ложка

    Пажитник – 1 чайная ложка

    Сухие листья карри – пара штук

    Или смесь специй карри – 3 чайных ложки без горки

    Способ приготовления:

    Цветную капусту разрезать на некрупные куски и обжарить в сотейнике без масло. Выложить на блюдо.

    Влить в сотейник масло, добавить специи и прогреть.

    Очищенный имбирь, чеснок, зеленый лук и стебли кинзы положить в чашу блендера и пюрировать. Переложить пасту в сотейник и размешать.

    Крупно нарезать помидоры и добавить к пасте. Подержать пару минут на огне, влить кокосовое молоко и перемешать.

    Добавить к карри предварительно отваренный нут, кусочки консервированного ананаса без сиропа и цветную капусту.

    Довести карри до кипения, подержать на огне 5 минут и выключить.

    Выдавить в готовое блюдо сок половины лимона, присыпать рубленной кинзой и подавать.

    Детали:

    Предлагалось вливать в карри еще и сироп из банки с ананасами, но я решила, что будет через чур сладко.

    Илона
    Автор: Илона 15 августа 2015, 16:36 Обновлено

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не отображается.
    Необходимые поля отмечены*

    Видеорецепты

    Рецепты мороженого

    Фанилла в социальных сетях

    facebook Vkontakte pinterest rss

    Поиск рецепта

    • Что ищем?

    • В категории

    • С ингредиентом

    mytasteukraine.com mytaste.by