Палтус с помидорной сальсой

Илона
Автор: Илона 14 января 2014, 17:17 Обновлено

палтусЭто где-то в благополучном зарубежье палтус относится к заурядным рыбам, в наших широтах она и  встречается нечасто (в смысле, на прилавках), и стоит недешево. Однако это прекрасная, послушная во время приготовления рыба с очень нежной текстурой.    

Ингредиенты:

Палтус – 2 куска филе на шкурке, каждый по 200 г

Кабачок – 1 шт.

Соль, перец

Вино белое – 20 мл

Для сальсы:

Помидор спелый крупный – 1 шт.

Лук красный ялтинский – ½ шт.

Петрушка – 1/3 пучка

Соль, перец

Белый винный уксус -1 чайная ложка

Масло оливковое -1 ст. ложка

Способ приготовления:

Смазать форму для выпечки. Тонко порезать кабачок  и выложить двумя небольшими горками в форму.

Филе палтуса  посолить и поперчить, выложить на кабачки.

Влить на дно формы буквально одну рюмку белого вина. Закрыть фольгой и отправить в духовку запекаться на 15 минут.

Температура запекания – 180 градусов.

Тем временем приготовить сальсу. Для этого очень мелко нарезать лук, помидор – небольшими кубиками. Петрушку измельчить. Все соединить в миске, приправить маслом, уксусом, солью и перцем и перемешать.

Рыбу достать из духовки, разложить по тарелкам, сверху выложить сальсу и подавать.

Детали:

Если нет специальной терки, тонко нарезать кабачок можно ножом для чистки овощей.

Этим же способом можно приготовить палтус в фольге или пергаментной бумаге.

Илона
Автор: Илона 14 января 2014, 17:17 Обновлено

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Рецепты мороженого

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by