Панцанелла

Илона
Автор: Илона 6 сентября 2015, 16:23 Обновлено

тосканский салат из помидоров панцанеллаЕсть блюда, которые позволяют взять от сезона по максимуму. Например, классический тосканский салат панцанелла (panzanella). Я очень люблю такие лаконичные варианты, именно в них продукт может раскрыться и заблистать во всей красе. А для этого салата понадобится пара вещей – помидоры, вчерашний хлеб и заправка. Все остальное лирика. Если вы думаете, что от этой простой комбинации невозможно получить удовольствие, да и вообще, размокший вчерашний хлеб – сомнительное удовольствие, то вы пока еще о себе многого не знаете.       

Ингредиенты:

Чиабатта вчерашняя – 1/2 шт.

Помидоры сочные крупные – 2-3 шт.

Лук салатный (ялтинский или стерлинг) – 1/2 шт.

Оливковое масло – 3-4 ст. ложки

Уксус винный красный – 2 ст. ложки

Соль, перец

Базилик

Способ приготовления:

Хлеб нарезать крупными кубиками (2,5 на 2,5 см). Лук – тонкими кольцами. Помидоры – крупными дольками.

Для заправки взбить оливковое масло с уксусом, солью и черным перцем.

Выложить все ингредиенты в миску, залить заправкой, перемешать.

Дать постоять минуты две-три. Перед подачей добавить хорошую пригоршню листьев базилика.

Детали:

Вместо чиабатты можно брать багет, или другой белый хлеб с пористым мякишем. Наш хлеб-кирпичик или батон подмосковный не подойдут.

При желании в салат можно добавлять огурец или оливки, салатные листья. Я положила один огурчик – для хруста.

У меня не было красного винного уксуса и брала белый и бальзамический пополам.

Илона
Автор: Илона 6 сентября 2015, 16:23 Обновлено

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Рецепты мороженого

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by