Паста алла Норма

Илона
Автор: Илона 21 января 2017, 19:18

Детали

Облегченная версия классического итальянского рецепта

    Похожие статьи

    паста алла нормаСицилийская классика, с которой я поступила не вполне уважительно, убрав один из базовых ингредиентов – сыр. Так что у меня получился совершенно веганский вариант. Однако справедливость легко может быть восстановлена, если добыть правильный сыр и щедро приправить им блюдо перед подачей.

    Ингредиенты:

    Помидоры резанные консервированные – 1 банка 400 мл

    Баклажаны – 1-2 шт. (около 400 г)

    Лук репчатый – 1 шт.

    Чеснок – 1-2 зубчика

    Каперсы – 2 ст. ложки

    Спагетти – 300 г

    Базилик

    Соль, черный перец

    Сушеные хлопья чили (по желанию) – 1/3 чайной ложки

    Сыр рикотта салата или пекорино – 100 г

    Оливковое масло

    Способ приготовления:

    Баклажаны нарезать полукольцами. Лук – тонкими полукольцами, чеснок и каперсы измельчить. Базилик порубить.

    Баклажаны обжарить с обеих сторон в небольшом количестве масла в сотейнике и переложить в миску.

    Отдельно поставить воду для пасты.

    В сотейник подлить масло и положить в него лук и чеснок, перемешать и потомить минуту до прозрачности. Добавить каперсы и чили, перемешать.

    Открыть банку рубленых помидоров, влить содержимое в сотейник. Посолить и поперчить, добавить в соус половину базилика. Убавить огонь и потушить соус на небольшом огне минут 7-10.

    В самом конце добавить баклажаны и продолжить готовить соус еще 2-3 минуты.

    Отварить пасту аль денте в соленой воде. Слить и положить ее в сотейник с соусом. Добавить оставшийся базилик и перемешать.

    Разложить пасту по тарелкам.

    Натереть на терке сыр и щедро присыпать блюдо уже в тарелке сверху.

    Детали:

    Помидоры нужны очищенные итальянские в жестяных банках.

    Илона
    Автор: Илона 21 января 2017, 19:18

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не отображается.
    Необходимые поля отмечены*

    Видеорецепты

    Фанилла в социальных сетях

    facebook Vkontakte pinterest rss

    Поиск рецепта

    • Что ищем?

    • В категории

    • С ингредиентом

    mytasteukraine.com mytaste.by