Паста алла Норма

Илона
Автор: Илона 21 января 2017, 19:18 Обновлено

паста алла нормаСицилийская классика, с которой я поступила не вполне уважительно, убрав один из базовых ингредиентов – сыр. Так что у меня получился совершенно веганский вариант. Однако справедливость легко может быть восстановлена, если добыть правильный сыр и щедро приправить им блюдо перед подачей.

Ингредиенты:

Помидоры резанные консервированные – 1 банка 400 мл

Баклажаны – 1-2 шт. (около 400 г)

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 1-2 зубчика

Каперсы – 2 ст. ложки

Спагетти – 300 г

Базилик

Соль, черный перец

Сушеные хлопья чили (по желанию) – 1/3 чайной ложки

Сыр рикотта салата или пекорино – 100 г

Оливковое масло

Способ приготовления:

Баклажаны нарезать полукольцами. Лук – тонкими полукольцами, чеснок и каперсы измельчить. Базилик порубить.

Баклажаны обжарить с обеих сторон в небольшом количестве масла в сотейнике и переложить в миску.

Отдельно поставить воду для пасты.

В сотейник подлить масло и положить в него лук и чеснок, перемешать и потомить минуту до прозрачности. Добавить каперсы и чили, перемешать.

Открыть банку рубленых помидоров, влить содержимое в сотейник. Посолить и поперчить, добавить в соус половину базилика. Убавить огонь и потушить соус на небольшом огне минут 7-10.

В самом конце добавить баклажаны и продолжить готовить соус еще 2-3 минуты.

Отварить пасту аль денте в соленой воде. Слить и положить ее в сотейник с соусом. Добавить оставшийся базилик и перемешать.

Разложить пасту по тарелкам.

Натереть на терке сыр и щедро присыпать блюдо уже в тарелке сверху.

Детали:

Помидоры нужны очищенные итальянские в жестяных банках.

Илона
Автор: Илона 21 января 2017, 19:18 Обновлено

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Рецепты мороженого

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by