Пирог с персиками, сливами и заварным кремом

Илона
Автор: Илона 2 августа 2013, 16:30 Обновлено

пирог со сливами и кремомЕдинственный минус этого пирога – фрукты утоплены в крем и их не видно. А так, он очень нежный и летний, располагает к долгим чаепитиям и приятным беседам.    

Ингредиенты:

Для теста:

Йогурт греческий – 110 г

Яйцо – 1 шт.

Мука – 2 чашки

Масло сливочное – 80 г

Сахар – ½ чашки

Разрыхлитель – ½ чайной ложки

Для начинки:

Персик – 2 шт.

Сливы – 12-14 шт.

Яйцо – 1 шт.

Желток – 1 шт.

Молоко – 1,5 чашки

Сахар – ½ чашки

Мука – 1 чайная ложка

Ром – 2 ст. ложки

Ванильная эссенция – 1 ст. ложка

Время приготовления – 50 мин..

Способ приготовления:

Масло растопить при комнатной температуре до мягкости. Растереть яйцо с сахаром, добавить масло и йогурт и еще раз растереть. Последними добавить муку с разрыхлителем и замесить тесто. Скатать его в шар и отправить в холодильник.

Приготовить крем. Для этого яйцо, желток, муку и сахар растереть венчиком в кастрюле. Влить молоко и поставить на средний огонь. Постоянно помешивая, довести до кипения и сразу снять. Крем должен загустеть и быть гладким. Поставить его остывать.

Смазать форму для выпечки. Раскатать тесто, выложить в форму, обрезать края. Закрыть тесто фольгой или пергаментом и всыпать фасоли, чтобы заполнить тесто на всю высоту. Отправить в духовку запекаться на 12 мин.

Температура запекания – 185 градусов

Достать тесто и слегка остудить. У слив и персиков удалить косточку, сливы разделить на половинки, персики – нарезать. Добавить в крем ром и ванильную эссенцию, размешать его венчиком, чтобы он опять стал гладким. Убрать с теста фасоль и фольгу и залить заварным кремом. Сверху выложить фрукты, слегка утапливая их в креме.

Отправить в духовку минут на 20 -25.

Детали:

Если предварительно тесто запекать без груза, оно начнет подниматься – ведь в нем есть разрыхлитель.

Думаю, если в тесто положить не йогурт, а сметану, тоже все получится.  

Илона
Автор: Илона 2 августа 2013, 16:30 Обновлено

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Рецепты мороженого

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by