Пирог с ревенем и ананасом

Илона
Автор: Илона 24 мая 2014, 10:39 Обновлено

пирог с ревенем и ананасомПироги с ревенем – классика западноевропейской кулинарии, их пекут и в Европе, и в Америке. Рецептов – сотни. Вот этот представляет собой интересную комбинацию. Из серии – встретились тайские и американские мотивы на украинской кухне. Идею начинки подхватила тут, а с тестом экспериментировала. Сразу скажу – начинка изумительная. Надо будет просто пудинг такой сделать однажды. А тесто  мне бы хотелось какое-то более нежное в итоге. Так что буду продолжать поиски. Или просто вернусь к проверенным вариантам, например, этому.

Ингредиенты:

Для основы:

Мука – 2 чашки

Масло – 160 г

Соль – щепотка

Водка – 1/5 чашки

Ледяная вода – 1/5 чашки

Для начинки:

Ананас консервированный без жидкости – 300 г

Ревень – 1 -1,5 чашки

Тапиока или саго – 2 ст. ложки (в крайнем случае – манка)

Сахар – 2 ст. ложки

Корица – 1 чайная ложка

Способ приготовления:

Для основы нарезать на мелкие кусочки холодное масло и смешать его с мукой и солью до крошки. В идеале это стоит делать в комбайне. Но я и руками справляюсь. Затем добавить водку и воду и вымесить гладкое, слегка крутоватое,  эластичное тесто. Завернуть в пленку и отправить в холодильник минимум на час.

Для начинки нарезать некрупно ананас. Ревень помыть, слегка очистить (как морковь) и нарезать на кусочки 1-1,5 см длиной. Смешать ананас, ревень, тапиоку, сахар и корицу в миске.

Форму для выпечки смазать маслом. Достать тесто и отрезать от него 1/3.

Две трети теста раскатать так, чтобы оно легло в форму и хорошо зашло на бортики. Выложить начинку. Оставшуюся треть тесто раскатать в круг и закрыть пирог, как крышкой. Края защипить. Проколоть верхушку в нескольких местах, чтобы выходил пар. Отправить в разогретую духовку запекаться на 50 минут.

Температура запекания – 180 градусов.

Детали:

Я смазывала верх пирога желтком. Но можно и молоком.

Для начинки брала коричневый сахар, но это дело вкуса.

Илона
Автор: Илона 24 мая 2014, 10:39 Обновлено

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Рецепты мороженого

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by