Пирог с зеленью, яйцами и сыром

Илона
Автор: Илона 21 октября 2014, 16:35 Обновлено

пирог с зеленью, яйцами и сыромЭто не пирог, а просто великолепие какое-то. Бомба, как сказал мой муж, а ему больше сладкой выпечки подавай. Но этот прекрасный пирог нас покорил. Нечеловеческим усилием воли мы не разрешили себе съесть его в один присест. Он был так безупречен, поверьте.      

Ингредиенты:

Для теста (рецепт подсмотрен в журнале «Вкусно и полезно» за октябрь 2013):

Сметана 15% – 100 мл

Мука – 300 г

Яйцо – 1 шт.

Масло сливочное холодное – 150 г

Сахар и соль – по неполной чайной ложке

Для начинки:

Яйца – 3 шт.

Зелень – какая есть (пучок петрушки, или зеленого лука, или шпината, или мангольда)

Сыр сычужный плотный (сулугуни, адыгейский или моцарелла) – 150 г

Фета (или даже творог обычный) – 100 г

Соль, перец

 

Способ приготовления:

2 яйца отварить вкрутую, масло нарезать на кубики.

Муку смешать с солью и сахаром, а затем перетереть с маслом до состояния крошки. Добавить яйцо и сметану и замесить тесто – сначала ложкой, потом руками. Возможно, придется подсыпать еще немного муки во время замеса. Скатать шар, завернуть в пленку и отправить в холодильник хотя бы на полчаса.

Для начинки зелень нарубить, сыр натереть на крупной терке, яйца нарезать кубиками. Посолить и поперчить. Взять последнее яйцо, отделить желток от белка и добавить белок в начинку. Еще раз перемешать.

Смазать форму для выпечки с невысокими бортами, достать тесто. Отрезать от него 2/3 и раскатать в круг толщиной около 3 мм. Выложить тесто в форму, наколоть вилкой. Разложить на него начинку.

Раскатать оставшуюся треть теста и разрезать на полосы. Выложить поверх пирога решеткой. Смазать яичным желтком и оправить в разогретую духовку выпекаться на 45 -50 минут.

Температура выпекания – 190 градусов.

Детали:

Насколько солить начинку зависит от того, какой солености в ней сыр.

Я в тесто клала меньше масла – около 130 грамм.

Тесто получается мягким, его лучше раскатывать через пергаментную бумагу.

Такой пирог можно печь с капустой или грибами.

Илона
Автор: Илона 21 октября 2014, 16:35 Обновлено

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by