Почти финансье с ежевикой и персиком

Илона
Автор: Илона 7 октября 2012, 23:23 Обновлено

Финансье с ежевикойЗахотелось ягодной, ароматной и легкой выпечки. Поэтому я взяла за основу рецепт французского печенья финансье. Получилось и похоже и не очень. В любом случае, печенье это вкусное и нарядное.

Ингредиенты:

Мука – 150 г

Сахарная пудра – 200 г

Яйца – 2 шт.

Миндаль – 100 г

Соль

Ежевика – полстакана

Персик – 1 шт.

Время приготовления – 30 мин.

Способ приготовления:

Миндаль смолоть бленедером до состояния муки. Перемешать его с мукой , солью и сахарной пудрой. Белки отделить от желтков, белки взбить до пены. Масло растопить в кастрюльке на плите до такого состояния, чтобы выпавший на дно осадок сделался едва коричневым.  Остудить масло минут 5-10. Влить желтки в муку и хорошенечко перемешать. Добавить топленое масло таким образом, чтобы осадок остался на дне кастрюльки. Последними подмешать в тесто белки.

Персик порезать, всыпать его в тесто и осторожно перемешать. Форму для выпечки застелить пергаментной бумагой, смазать ее сливочным маслом. Вылить тесто и распределить его по форме. Выложить сверху теста ежевику, аккуратно придавливая. Оправить в духовку запекаться на примерно пол  часа. Готовый корж вынуть и теплым разрезать на квадратики.

Температура запекания – 180 градусов.

Детали:

Чтобы получились настоящие финансье, вместо двух яиц понадобятся четыре белка. Готовить можно по этому же рецепту, белки взбивать до крепкой пены, но выбивать их до состояния пиков. И выпекать их лучше в небольших силиконовых формочках – очень уж нежные эти печенюшки. И при измельчении миндаля нужно быть осторожным и не пропустить момент, когда орехи из муки начнут превращаться в пасту.

Илона
Автор: Илона 7 октября 2012, 23:23 Обновлено

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by