Помидоры вяленые

Илона
Автор: Илона 23 августа 2010, 00:22 Обновлено

Помидоры вяленыеДесятки, сотни кулинаров в помидорный сезон делают это — покупают небольшие помидорчики и вялят их не покладая рук. Ибо с вялеными помидорами  безумно вкусны салаты, бутерброды, пицца, макароны. А вегетарианцам бутерброд с этими томатами можно предложить, когда все остальные поедают салями.

Ингредиенты:

Помидоры маленькие – 2 кг.

Оливковое масло – минимум 5 ложек, плюс для дальнейшего сберегания

Перец

Травы (орегано, розмарин и тимьян можно брать свежими, базилик — сушеным) — несколько веточек

Чеснок – 2 зубчика

Время приготовления – 20 мин на подготовку и 4-5 часов на вяление

Способ приготовления:

Помидоры помыть, просушить. Разрезать на пополам и выложить в миску. Добавить к половинкам оливковое масло, перец, сушеный базилик.

Противень застелить пергаментной бумагой и выложить половинки помидора срезом вверх. Сверху выложить травы. Включить духовку и отправить помидорки сушиться на самую высокую полку. Температура вяления – около 120 градусов. Томиться в духовке помидорам придется часа 4 – 5. Их можно периодически проверять, но вообще-то хлопот с ними никаких. Через указанное время духовку следует выключить, помидоры остудить.

Нарезать тонко зубчик чеснока. Уложить слоями помидоры в банку, перемежая их чесноком. Сбрызнуть оливковым маслом.

Помидоры можно навялить другим способом и хранить их длительно. Для этого помидорки нужно разрезать пополам и удалить сердцевину — все зерна и жидкость.  Далее — все точно также, сбрызнуть маслом, присыпать травами и разложить по противню. Вялить около 4 часов при температуре 110-120 градусов. Затем выложить в банки и залить оливковым маслом. В идеале, они могут так храниться месяцами.

Детали:

Идеала не наступает.  Как только  домашние распробуют этот удивительный помидор, он потеряет статус заготовки и перейдет в категорию блюд активного потребления.

Илона
Автор: Илона 23 августа 2010, 00:22 Обновлено

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Рецепты мороженого

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by