Пряная «медленная» свинина с рублеными помидорами и розмарином

Илона
Автор: Илона 30 сентября 2013, 00:50 Обновлено

пряная свининаОсень в этом году такая внезапная, дождливая и холодная, что постоянно хочется чего-то уютного и согревающего. Даже если речь идет об основных блюдах. Так что, размышляя о том, как мне приготовить нежирный кусок свинины, я остановилась на тушении. А дальше пошло в ход то, что должно добавить в жизнь вкуса и цвета – специи, приправы и яркие красные помидоры. Мясо получилось достойным. Любое другое красное мясо тоже можно готовить по этому рецепту.

Ингредиенты:

Свинина (у меня была бедренная часть) – 600 – 700 г

Помидоры в собственном соку – 1 банка 400 г или 3 крупных сочных помидора

Корица – 1 палочка

Копченая паприка – 1 чайная ложка

Смесь перцев – 0, 5 чайной ложки

Бахарат или любая другая пряная смесь перцев – 0,5 чайной ложки

Соль – 1 чайная ложка

Цедра 1/3 лимона

Розмарин – 7-8 веточек

Душистый перец – 4-5 горошин

Перец чили – 1/4 стручка

Масло оливковое – 2 ст. ложки

Время приготовления – 3 часа.

Способ приготовления:

Свинину натереть солью, бахаратом и смесью перцев. Обжарить на интенсивном огне в оливковом масле с двух сторон.

На дно формы для запекания выложить половину розмарина. Сверху положить мясо. Помидоры размыть вилкой прямо в банке и залить ими  свинину. Если помидоры свежие, надрезать их крест-накрест, ошпарить кипятком и снять кожуру. Затем покрошить в мясо.

Добавить копченую паприку, душистый перец, чили и разломанную палочку корицы. Выложить сверху оставшийся розмарин. Закрыть фольгой и отправить в духовку запекаться.

Температура запекания в течении первого часа – 180 градусов. На остальные два часа снизить ее до 130 градусов.

Детали:

Основа этого рецепта – мясо, помидоры, розмарин, корица, душистый перец и черный перец. То есть ингредиенты вполне доступные. Остальные можно брать по вкусу из тех, что под рукой. Количество чили тоже стоит регулировать под себя.

Илона
Автор: Илона 30 сентября 2013, 00:50 Обновлено

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Рецепты мороженого

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by