Пряные кабачки по-мароккански

Илона
Автор: Илона 29 ноября 2014, 19:54 Обновлено

Детали

Простое блюдо с ярким восточным вкусом

    Похожие статьи

    пряные кабачки по-морокканскиПервый раз я готовила кабачки по этому рецепту в Израиле, а, вернувшись домой, немедленно повторила на званый ужин. Вау, они просто чудесные. Медово-острые, в соусе, который соединил в себе несколько потрясающих специй. Буду неоднократно повторять их следующим летом.     

    Ингредиенты:

    Кабачки – 3-4 шт.

    Томаты чищенные или пассата – 400 мл

    Лук репчатый – 1 шт.

    Чеснок – 2 зубчика

    Корица – 1 палочка

    Мед – 1 ст. ложка

    Чили – 1/2 – 1 шт (или харисса)

    Кумин – 1/2 чайной ложки

    Паприка – 1/2 чайной ложки

    Черный перец – 1/2 чайной ложки

    Лимонная цедра – 1 чайная ложка

    Оливковое масло – 2 ст. ложки

    Соль

    Петрушка для подачи

    Способ приготовления:

    Лук нарезать полукольцами, чили – тонкими кружочками, кабачки – кругами чуть шире 1 см толщиной и затем на четыре части, чеснок – измельчить.

    Разогреть масло в сотейнике, бросить лук и потомить до прозрачности. Следом выложить специи, чили, перемешать и сразу же добавить кабачки. Потушить все вместе на среднем огне пару минут.

    Помидоры размять вилкой.

    Всыпать в сотейник чеснок, перемешать и влить помидоры. Посолить кабачки и помидоры, притрусить цедрой, закрыть крышкой и тушить, чуть уменьшив огонь, минут 10.

    Через указанное время крышку снять, влить мед и тушить кабачки до тех пор, пока соус не утушиться вдвое, периодически помешивая.

    Подавать, щедро посыпав петрушкой.

    Детали:

    Если вам повезло и в арсенале имеется харисса – тогда лучше положить ее, а не чили. Хариссу стоит класть вместе с томатами.

    В Израиле продается консервированная томатная заготовка для шакшуки – смесь пассаты и матбухи, с ней тоже вкусно получается.

    Я делала такие кабачки и с молотой корицей – это немного влияет на вкус, но тоже очень инетересно выходит.

    Илона
    Автор: Илона 29 ноября 2014, 19:54 Обновлено

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не отображается.
    Необходимые поля отмечены*

    Видеорецепты

    Рецепты мороженого

    Фанилла в социальных сетях

    facebook Vkontakte pinterest rss

    Поиск рецепта

    • Что ищем?

    • В категории

    • С ингредиентом

    mytasteukraine.com mytaste.by