Пюре из сельдерея

Илона
Автор: Илона 17 мая 2011, 22:19 Обновлено

пюре из корня сельдереяЯ часто готовлю такое пюре зимой, для меня это чуть ли не идеальный гарнир к рыбным блюдам. У него потрясающий тонкий, но, при этом, весьма характерный вкус и замечательный цвет — слегка кремовый, как топленое молоко. Особенно хорошо такое пюре выступает в дуэте с рыбой поджаренной — от лососевых стейков до обычного мясистого пеленгаса в кляре. Замечательная альтернатива картофельному пюре, при этом куда менее калорийная.

Ингредиенты:

Корень сельдерея весом до 1,5 кг

Молоко – 125 мл

Масло сливочное – 50 г

Сливки 20% — 3 ст.ложки (по желанию)

Соль

Мускатный орех

Время приготовления – 45 мин

Способ приготовления:

Корень сельдерея очистить, порезать на кубики.  Отварить в подсоленной воде до мягкости. Воду слить.  отдельно подогреть молоко.

Добавить масло и размять сельдерей  до мягкости толкушкой.   Взять блендер и взбить получившееся пюре, постепенно добавляя молоко до консистенции пюре.  Готовое пюре приправить мускатным орехом.

При желании можно добавить в пюре сливок для более гладкой консистенции и протереть через сито.

Детали:

Если сельдерея мало, можно готовить вариант 50 на 50 — сельдерей и картошка.  Варить их нужно в разных кастрюлях и начинать взбивать блендером только в самом конце, когда толченая картошка и сельдерей соединяются в одной посуде. саму по себе картошку блендером взбивать нельзя.

 

Илона
Автор: Илона 17 мая 2011, 22:19 Обновлено

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Рецепты мороженого

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by