Соба с редисом, вешенками и яйцом-пашот

Илона
Автор: Илона 17 апреля 2013, 15:17 Обновлено

Купила я как-то собу и думала, как же ее подать. И тут прочитала в каком-то американском блоге про редис. Мол, и тушат его и жарят. Стало понятно, что звезды сошлись и именно в таком виде нам эту собу кушать и предстоит. С редисом. И другими хорошими продуктами. Получилось очень по-весеннему.

Ингредиенты:

Соба – 400 г

Редис – 5-6 шт.

Вешенки – 200 г

Кукуруза консервированная – 3 ст. ложки

Зеленый лук – несколько перьев

Уксус – 1 ст. ложка

Растительное масло – 3 ст. ложки

Яйцо некрупное – 3 шт.

Соль, перец

Соевый соус – 3 ст. ложки

Способ приготовления:

Собу отварить в большом количестве подсоленной воды следуя инструкции.

Тем временем грибы нарезать поперек тонкими полосками. Нагреть масло и обжарить в нем вешенки в глубокой сковороде или сотейнике. Под конец, когда грибы почти готовы, добавить кукурузу и потомить пару минут. Влить соевый соус, перемешать и снять с огня.

Редис нарезать на тонкие круги и обжарить отдельно на сковородке в минимуме растительного масла с двух сторон. Зеленый лук нарезать.

Приготовить яйцо-пашот. Для этого довести до кипения литровую кастрюлю воды. Убавить огонь, чтобы кипение было не очень интенсивным. Влить уксус. Венчиком раскрутить воду в кастрюле так интенсивно, чтобы получилась воронка. Вбить яйцо в миску. Осторожно, низко поднеся миску к воде, влить в воду яйцо. Подождать, пока движение воды остановится. Через 2-3 минуты вынуть яйцо шумовкой.

С собы слить воду. Переложить в сотейник с вешенками, присыпать зеленым луком и перемешать. На тарелке на каждую порцию собы выложить обжаренную редиску и яйцо-пашот.

Детали:

Ингредиенты указаны из расчета на 3 порции.

Соба – штука довольно мучнистая, хотя по калорийности не отличается от обычных спагетти. Но этот фактор нужно иметь в виду, придумывая соус и заправку.

Если у вас абсолютно свежие яйца – добавлять в воду уксус не нужно.

Илона
Автор: Илона 17 апреля 2013, 15:17 Обновлено

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by