Рис с вермишелью. Roz bil Shaghria

Илона
Автор: Илона 8 мая 2015, 19:04 Обновлено

рис с вермишельюСоединять рис с бобами, чечевицей, овощами, орехами, сухофруктами, травами – типично для кухни Востока. Этот рецепт – из той же серии. Я читала про это блюдо как про турецкое и египетское. Клаудиа Роден в своей «Новой книге Ближневосточной еды» называет его популярным арабским блюдом. В моем доме такая версия подачи риса точно популярна, готовлю я его «по-простому» и «по-богатому». Ниже приведу обе версии.

Ингредиенты:

Рис басмати – 1 чашка

Тонкая короткая вермишель – 1 чашка

Лук (по желанию) – 1 шт. (небольшая)

Специи (по желанию) – 1 чайная ложка

Зелень (по желанию)

Растительное масло – 2-3 ст. ложки

Сливочное масло – 15 г

Вода или бульон – 4 чашки

Соль

Способ приготовления:

Самый базовый способ приготовления этого блюда таков. В сотейнике нагреть масло, всыпать вермишель. Перемешать ее и подождать пока она не потемнеет слегка.

Всыпать рис, еще раз перемешать. Влить бульон или воду, посолить, дать закипеть и готовить под крышкой на маленьком огне 20 минут. Выключить, положить сливочное масло, дать постоять минут 10 под крышкой. Перемешать и подавать.

Второй способ тоже прост. Мелко нарезать лук. Разогреть растительное масло и бросить лук. Как только он станет прозрачным, добавить к луку вермишель и специи. Перемешать и подождать пока лук не начнет становиться золотистым, а вермишель темнеть.

В этот момент сразу же добавить рис, перемешать. Влить воду или бульон, посолить и готовить на медленном огне 20 минут. Как и в первом случае, затем рис надо выключить, положить сливочное масло, дать постоять минут 10 под крышкой. Перед подачей перемешать и посыпать рубленной зеленью.

Детали:

Я добавляю пряные специи, например, рас-эль-ханут. Посыпаю чаще всего рубленой петрушкой.

Илона
Автор: Илона 8 мая 2015, 19:04 Обновлено

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Рецепты мороженого

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by