Рулеты из свиной вырезки – с фисташками и пармезаном и с перцами и зеленью

Илона
Автор: Илона 23 августа 2013, 14:39 Обновлено

рулеты из свиной вырезкиНа идею сделать из свиной вырезки рулет с фисташками и пармезаном я наткнулась неделю назад. Где увидела – не помню!! Однако задуманное реализовала и даже сделала два варианта – с пикантной ореховой и острой перечной начинкой. Получилось очень красиво и даже изыскано.  

Ингредиенты:

Свиная вырезка – 2 шт. по 300-350 г

Фисташки – 50 г

Пармезан – 25 г

Чеснок – 1 шт

Базилик – пара листочков

Перец болгарский красный – 1 шт.

Перец чили – 1/2 или 1/3 шт.

Хлеб белый – 1 кусочек

Петрушка – веточка-две

Соль, черный перец, кориандр, кумин

Время приготовления – 1 час 15 мин

Способ приготовления:

Для фисташковой начинки перемолоть в блендере фисташки, натертый пармезан, чеснок и базилик. Для перечной – разрезать перцы, вынуть сердцевинку и слегка подпечь в духовке. Затем перемолоть в блендере перцы прямо с кожурой, хлеб и петрушку. В последнюю начинку можно добавить ложку оливкового масла, чтобы легче было с ней работать.

У каждого куска вырезки срезать кончик. Затем разрезать вырезку в пласт толщиной 0,5 -0,7 мм, как бы разворачивая каждый кусок. Будущий фисташковый пласт посолить и поперчить, второй приправить солью, перцем, кумином и кориандром.

Намазать каждую вырезку своей начинкой и скрутить рулет. Смазать подсолнечным маслом форму для выпечки, уложить в нее рулеты швом вниз и закрыть фольгой. Отправить в разогретую духовку запекаться на 50 минут. Через это время снять фольгу и вернуть в духовку еще 15-20 мин., чтобы рулеты подрумянились.

Температура запекания – 190 градусов

Детали:

Распределяя по рулету начинку, нужно следить, чтобы она попала в самое начало, во внутреннюю часть и на середину пласта. Если ее не хватит на самый край – не страшно, во время скручивания она распределиться равномернее.

Я обязательно сделаю такие рулеты еще, очень уж они понравились. Уже обдумываю вариант с вялеными помидорами и творогом и с оливками и луком.

Илона
Автор: Илона 23 августа 2013, 14:39 Обновлено

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Рецепты мороженого

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by

Десерты и сладкая выпечка