Рыбные зразы с начинкой из печени трески

Илона
Автор: Илона 14 мая 2015, 17:25 Обновлено

рыбные зразыКогда хочется быстро и бюджетно, я обращаюсь к мороженой рыбе. И заприметив эти дивные зразы в блоге Оксаны Путан, сразу же загорелась. В холодильнике у меня прохлаждался атлантический хек, так что я его разморозила и пустила в дело. И не пожалела ни на минуту – такое это восхитительно вкусное и простое блюдо.  

Ингредиенты:

Мясо белой рыбы (хек, минтай, треска) — 400 г

Лук репчатый некрупный – 1 шт.

Яйцо – 1 шт.

Петрушка – пара веточек

Соль, перец

Печень трески – 1/2 консервы

Панировочные сухари

Масло растительное для жарки

Способ приготовления:

С размороженной рыбы снять мясо с хребта, удалить кости. Порезать на некрупные куски. Луковицу очистить и разрезать на 4 части.

В блендере (чаша с ножами) или комбайне перемолоть лук и листья петрушки. Затем добавить рыбу и провернуть несколько раз, чтобы получился не слишком вязкий фарш.

В миске взбить яйцо и влить половину в фарш. Посолить, поперчить и перемешать.

Разогреть сковородку с маслом. Открыть печень трески и всыпать сухари на тарелку.

Брать мокрыми руками рыбный фарш – примерно полторы хороших столовых ложки и расплющивать его прямо на ладони.

В центр получившегося блинчика класть небольшой кусочек печени трески и соединять края, стараясь, чтобы печень трески полностью спряталась в зразе.

Готовые зразы опустить в оставшееся яйцо, а затем выложить на тарелку с сухарями.

Теперь руки стоит вытереть насухо, присыпать сверху зразы сухарями, слегка прижать их – чтобы стали более плоскими – и отправить на сковородку.

Жарить по 4 минуты с каждой стороны на среднем огне.

Детали:

Рыбу важно не передерживать на сковородке. Огонь нужен такой, чтобы за 4 минуты у зразы получалась уверенная золотисто-коричневая корочка, затем переворачивать.

Илона
Автор: Илона 14 мая 2015, 17:25 Обновлено

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Рецепты мороженого

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by