Салат из брокколи и белой фасоли с заправкой из тхины

Илона
Автор: Илона 19 февраля 2013, 16:37 Обновлено

салат с фасолью и брокколи Придумался этот салат суровой украинской зимой, в феврале – измученный  организм требовал южных продуктов. Так что я открыла банку тхины и всячески ее применяла. Этот салат или гарнир, как угодно, получился просто замечательным. В нем и мягкость, и пикантность, и хруст,  и цвет, и польза. Даже не знаю, к чему придраться. Несколько моих друзей очень его любят и с удовольствием поедают, особенно в холодную. пору.     

Ингредиенты:

Брокколи – 200 г

Белая фасоль готовая (отварная или консервированная) – 200 г

Лук белый салатный – 1 шт.

Петрушка – 1/3 среднего пучка

Тхина – 2 ст. ложки

Оливковое масло- 2 ст. ложки

Лимонный сок – 2 ст. ложки

Чеснок – 1 зубчик

Кумин – ¼ чайной ложки

Если нет тхины – кунжут – 3 ст. ложки и 2 ст. ложки оливкового масла

Соль, перец черный

Щепотка сахара

Способ приготовления:

Отварить брокколи в присоленной кипяченой воде. Если замороженная – 1 минуту, если свежая – 4 минуты достаточно. Достать ее и тут же переложить в миску с ледяной водой. Остудить.

Лук нарезать тонкими полукольцами. Перетереть его со щепоткой сахара.

Смешать выложить в салатник фасоль, брокколи, лук. Сверху – листья петрушки.

Отдельно смешать тхину, измельченный чеснок, кумин, лимонный сок, оливковое масло, соль до однородности и полить заправкой салат и перемешать.

Если нет тхины – прокалить кунжут на сковороде без масла и взбить в блендере до пастообразного состояния. А потом уже сделать заправку вышеуказанным способом.

Поперчить и подавать.

Детали:

Вместо петрушки можно попробовать комбинацию кинзы и мяты, а помимо тхинной заправки полить салат еще и ложкой греческого йогурта.

Илона
Автор: Илона 19 февраля 2013, 16:37 Обновлено

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Рецепты мороженого

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by