Салат из баклажанов и помидоров

Илона
Автор: Илона 24 июля 2010, 16:39 Обновлено

Салат из баклажанов и помидорБаклажаны и помидоры – гармоничная пара, доказано всей средиземноморской кухней. Почему бы им не встретится в салате? Особенно если лето и прекрасная овощная пора.

Ингредиенты:

Баклажан – 2 шт., желательно тонких, молодых

Помидор мясистых сортов – 2 шт.

Петрушка, базилик

Лук репчатый – 0,5 шт.

Лук зеленый – 2 пера

Растительное масло – 3-4 стол.ложки

Бальзамический уксус – 1 стол.ложка

Масло оливковое – 2 ст. ложки

Чеснок – 1 зубчик

Соль, черный перец

Время приготовления – 20 мин

Способ приготовления:

Баклажан нарезать кольцами чуть меньше сантиметра шириной. Обжарить с двух сторон в растительном масле.

Помидоры нарезать широкими ломтиками, лук – тонкими полукольцами, зелень нашинковать.

Чеснок, соль, перец и часть петрушки растолочь в ступке. Смешать с оливковым малом и уксусом.

Выложить в миску нарезанный репчатый и зеленый лук.  Сверху – горячие баклажаны. Должно сразу запахнуть печеным луком, он начнет терять свою злость от соприкосновения с теплым продуктом.

Дать баклажанам  остыть, положить помидоры, нарезанные оставшуюся петрушку и базилик.  Залить заправкой, перемешать и дать пропитаться 5 минут перед подачей.

Детали:

Особенно хорош этот салат с синим ялтинским луком.

Илона
Автор: Илона 24 июля 2010, 16:39 Обновлено

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by