Салат из фенхеля, сельдерея и цветной капусты

Илона
Автор: Илона 7 февраля 2017, 15:19 Обновлено

салат с сельдереем, фенхелем и цветной капустойСалат этот очень неожиданный. Найден у Клаудии Роден без указания страны исхода. Мне в нем видится какой-то Тунис или Марокко. Не знаю как у вас, а у меня все блюда с вареными овощами вызывают легкое подозрение поначалу. Вот и в этом салате все овощи вареные. Но при этом он восхитительный. Горячие овощи пропитываются заправкой, остаются чуть хрустящими на зубок и очень ароматными. Подойдет он и как освежающий салат к жирному мясу, и как закуска к крепким напиткам и как идеальная еда для стройнеющих. Находка, одним словом.

Ингредиенты:

Сельдерей – 3-4 черешка

Фенхель – 1 шт.

Цветная капуста некрупная – 1 шт.

Лимон – 1 шт.

Оливковое масло – 3 ст. ложки

Мята

Соль, перец

Способ приготовления:

С половины лимона снять цедру, выдавить сок.

Капусту разобрать на небольшие соцветия. Фенхель нарезать на пластины толщиной 3-4 см и затем каждую – пополам. Черешки сельдерея – на кусочки около 2 см.

Вскипятить воду в кастрюле. Присолить.

Бросить в кипящую воду цветную капусту. Ровно через полторы минуты добавить фенхель и сельдерей. Дать покипеть еще одну минуту, снять с огня и вынуть овощи шумовкой.

Приправить овощи цедрой, солью, перцем, оливковым маслом, хорошо перемешать и дать остыть.

Остывшие овощи переложить в салатник и добавить мяты.

Детали:

Очень важно не переваривать овощи, они не должны быть мягкими, потеряется весь эффект.

Илона
Автор: Илона 7 февраля 2017, 15:19 Обновлено

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Рецепты мороженого

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by