Салат из свеклы, фенхеля и яблока с мятным маслом

Илона
Автор: Илона 22 апреля 2017, 16:18 Обновлено

салат с фенхелем, свеклой и яблокомКрасивый и нежный салат, весь будто из весенней прохлады. Очень гармоничный, текстурный, все элементы – сплошная польза. Отдельно хочу похвалить мятное масло, оно очень освежает и украшает.

Ингредиенты:

Свекла – 1 шт.

Яблоко – 1 шт.

Фенхель – 1 шт.

Мята листья – 1/2 чашки

Пророщенная люцерна или другие пророщенные бобы

Оливковое масло – 1/3 чашки

Лимон – 1/2 шт.

Йогурт – 2 чайных ложки

Мед – 1 чайная ложка

Соль, черный перец

Способ приготовления:

Свеклу обергнуть в фольгу и запечь в течение 1 часа в духовке или отварить в кожуре.

Остудить, очистить. У яблок удалить сердцевину.

Вымытые и высушенные листья мяты, зубчик чеснока сложить в чашу блендера, залить оливковым маслом и пюрировать.

Для йогуртовой заправки выдавить в миску немного лимонного сока, добавить мед и йогурт и размешать. Немного развести водой.

Свеклу и яблоки нарезать дольками, фенхель – пополам и пластинами толщиной около 2 мм.

Сложить яблоки и фенхель в миску, присолить и выдавить сверху лимонный сок. Перемешать.

Выложить в салатник фенхель, яблоки, свеклу. Сверху – люцерну или другие ростки. Полить сначала йогуртовой заправкой, затем – мятным маслом.

Детали:

Остаток мятного масла можно хранить в холодильнике около недели. Оно отлично годится в салаты, к овощам и жирному мясу, особенно баранине и свинине. К рыбе тоже можно.

Если свеклу сразу смешать с яблоком и фенхелем, она их выкрасит. Что не страшно, просто надо иметь в виду.

Илона
Автор: Илона 22 апреля 2017, 16:18 Обновлено

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Рецепты мороженого

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by