Салат из запеченных перцев и авокадо

Илона
Автор: Илона 25 декабря 2015, 18:36 Обновлено

Salat-s-pertsem-i-avokado-575Было дело, этот салат ходил в моих фаворитах. Придумав его однажды, я могла какое-то время питаться исключительно им одним и чувствовать себя великолепно. И сейчас я люблю подавать его на праздники, особенно если меню с характером. Ведь он такой, богатый, как восточный купец. Все в нем прекрасно – и сладковатая кислинка запеченного перца, и нежная ореховость авокадо и горчинка рукколы. Люблю.   

Ингредиенты:

Перец сладкий (особенно хорошо подходит сорт капия) – 3-4 шт.

Авокадо – 2 шт.

Руккола – большой пучок

Лук ялтинский или стерлинг – 1/2 шт.

Бальзамический уксус

Оливковое масло

Соль, перец

Зелень по вкусу

Способ приготовления:

Перец разрезать на 4 части, вычистить сердцевину.

Смазать оливковым маслом противень, выложить перец и отправить в духовку запекаться минут на 20 (если это не тонкокорая капия, а обычный перец – то на 30). Готовый перец должен быть мягким и слегка почернеть внизу.

Перец достать, остудить. Авокадо очистить и нарезать на пополам, а потом – на 6-7 кусочков каждую половинку.

Рукколу промыть и просушить. Посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом и перемешать.

Лук нарезать кольцами или полукольцами очень тонко острым ножом.

На широкое блюдо вперемешку выложить перец, авокадо и рукколу.

Сверху – горкой лук.

Хорошенько сбрызнуть бальзамическим уксусом и оливковым маслом.

Притрусить зеленью. Не перемешивать. Подавать.

Детали:

Фишка салата – во внезапном столкновении вкусов – сладковато-резкого уксусного и нежного орехового-авокадного, яркого перца и не менее яркой рукколы. Так что не нужно его перемешивать, пусть играет, попав прямо в рот.

Кожицу с перца счищать не надо.

Уксус не стоит заменять соусом.

Илона
Автор: Илона 25 декабря 2015, 18:36 Обновлено

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by