Салат нисуаз

Илона
Автор: Илона 14 мая 2015, 17:20 Обновлено

салат нисуазВ последние недели я готовлю целую уйму классических блюд. Многие из них или строятся вокруг одно ключевого ингредиента, или позволяют всем составляющим звучать в голос. За окном весна, появляются вкусные овощи – вот и хочется готовить то, что в полной мере раскрывает их вкус. Мне попались очень красивые помидоры, а с морозилке уже некоторое время ждала свое часа изящная спаржевая фасоль. А еще я купила молодую картошку мелку – первый раз в году. Так что я дала возможность им встретиться в одном салате и приготовила нисуаз. Вариант этого провансальского салата у меня простой – с консервированным тунцом, но вышло очень вкусно.

Ингредиенты:

Листья салата (в идеале ромейн, он же романо, но можно и другой)

Помидоры черри – 4-6 шт.

Красный ялтинский лук – 1/2 шт.

Яйцо – 2 шт.

Некрупный молодой картофель – 4-6 шт.

Спаржевая фасоль тонкая – 100 г

Тунец в собственном соку – 1 консерва 200 г

Для заправки:

Оливковое масло – 3 ст. ложки

Горчица средне-острая – 1 ст. ложка

Лимонный сок – 1 ст. ложка

Соль, перец

Способ приготовления:

Картофель отварить в кожуре, дать остыть, очистить. Яйца отварить в крутую, выложить в холодную воду.

Замороженную спаржевую фасоль обдать кипятком и сразу же выложить в очень холодную воду.

Лук нарезать кольцами, помидоры – пополам, яйца – на четыре части. Салат вымыть, высушить и крупно порвать.

Выложить в центр блюда салат, вокруг салата, произвольно – яйца, помидоры и спаржу. В центр, на салатные листья положить кусочки тунца и лук.

Полить заправкой и подавать.

Детали:

Я очень красиво нарезала лук и забыла его положить. Так что фото без него.

Если спаржевая фасоль свежая, ей надо обрезать кончики и проварить в соленом кипятке 2 минуты. А затем также положить в очень холодную воду, чтобы не потеряла цвет.

Илона
Автор: Илона 14 мая 2015, 17:20 Обновлено

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Рецепты мороженого

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by