Салат с айвой, орехами и корнем петрушки

Илона
Автор: Илона 15 марта 2015, 02:18

салат из айвы и корня петрушкиЭтот изящный салат может быть прекрасной компанией к сырной тарелке и бокалу вина, а может – интересным гарниром к пряному мясу, баранине, к примеру. По сезонности он бесспорно осенний, но я готовила его в марте. Дело в том, что айва у меня лежала в холодильнике с ноября. В отсутствие айвы, такой салат можно готовить со свежими грушами или яблоками – получится другая текстура, но будет вкусно.  

Ингредиенты:

Айва – 1 шт.

Салат айсберг

Корень петрушки – 1 шт.

Орехи грецкие

Зелень петрушки

Для заправки:

Яблочный уксус – 1 ст. ложка

Варенье из айвы или груши – 1 чайная ложка

Горчица неострая – 1 чайная ложка

Ореховое или оливковое масло – 2 ст. ложки

Соль, черный перец

Способ приготовления:

Первым делом приготовить айву. Очистить и разрезать на 8 частей, сердцевину удалить. Залить айву водой, добавить чайную ложку сахара и поставить вариться. Дать закипеть и варить до мягкости. Выключить и оставить айву остывать прямо в сиропе.

Включить духовку. Петрушку почистить и разрезать на кружочки. Если вы желаете получить суховатые и хрустящие чипсы – они должны быть около 1 мм толщиной. Если вас устроит вяленая петрушка – около 2 мм.

Разложить петрушку на противень и отправить в духовку подсушиваться на 10-12 минут.

Для заправки смешать все ингредиенты с миске и взбить их венчиком.

Порвать айберг, выложить его в миску и залить почти всей заправкой. Перемешать. Выложить в салатник. Сверху разложить айву, орехи, корень и зелень петрушки и сбрызнуть остатками заправки.

Детали:

Если есть яблочный уксус и ореховое масло – готовьте с ними. Но и с оливковым маслом и винным уксусом тоже получится неплохо.

Илона
Автор: Илона 15 марта 2015, 02:18

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Рецепты мороженого

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by