Салат с цветной капустой и морковью

Илона
Автор: Илона 27 сентября 2010, 17:19 Обновлено

салат из морковки и цветной капустыЛетом мы стараемся брать максимум от свежих овощей. А значит салатам отводится особая роль. Этот, например, хорош тем, что может выступать и в роли салата и в роли гарнира. По текстуре он довольно интересный, полярный – хрустящая сочнейшая молодая морковка и огурец на фоне нежных цветной капусты и горошка. И заправка у него очень приятная, с кислинкой. 

Ингредиенты:

Цветная капуста – несколько соцветий

Огурец  некрупный– 2 шт.

Морковь молодая – 1-2 шт.

Зеленый горошек неочищенный – 1 стакан

Зелень

Для заправки:

Йогурт натуральный – 2 ст. ложки

Чеснок – 1 зубчик

Лимон – 1/3 шт.

Соль, перец

Время приготовления – 15 мин

Способ приготовления:

Цветную капусту отварить 3 минуты, разобрать на маленькие соцветия. Зеленый горошек очистить. Бросить в кипяток на 1 минуту. Достать овощи и переложить в холодную воду.

Морковь и огурцы нарезать тонкими брусочками.

В мисочку натереть чеснок и немного лимонной цедры. добавить йогурт, масло, соль, черный перец. Все хорошо взбить вилкой.

Выложить в миску все овощи, залить заправкой и перемешать. При подаче присыпать зеленью.

Детали:

Желательно, если цветная капуста будет аль денте.

Я также добавляла в заправку четверть пучка петрушки и взбивала все блендером. Было еще вкуснее.

 

Илона
Автор: Илона 27 сентября 2010, 17:19 Обновлено

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by