Салат с сельдереем и сухофруктами

Илона
Автор: Илона 15 сентября 2017, 17:35

салат с сельдереем и сухофруктамиМы этот салат в базовом варианте делали на уроке в кулинарной школе, тогда я его и заприметила. Он – бомбический,  хрустящий и ароматный. Но что-то мне в нем не хватало и я решила добавить в него крупной крупы, которая хорошо держит форму. И вот тогда картинка полностью сложилась. Текстура усложнилась, он стал менее навязчивым, но при этом вкусы отлично раскрываются и сочетаются. Замечательно готовить такой салат на праздники, если планируется много блюд с кисло-сладкой ноткой.

Ингредиенты:

Сельдерей черешковый – 4-5 черешков

Изюм – 1/3 чашки

Курага – 1/3 чашки

Чернослив – 1/3 чашки

Сушеная клюква – 1/3 чашки

Фарро (или крупный булгур, пшеница, розовый рис) – 1/3 чашки

Петрушка – 1/2 среднего пучка

Немного листьев сельдерея

Соль, черный перец

Мед – 1 чайная ложка

Лимонный сок – 1 ст. ложка

Оливковое масло – 3-4 ст. ложки

Способ приготовления:

Крупу отварить в воде в пропорции 1 к 1,5, где один – это количество крупы. Поставить остывать.

Изюм залить теплой водой. Курагу и чернослив разрезать на 4-6 частей каждый.

Сельдерей нарезать некрупно, на кусочки толщиной около 2 мм. Зелень измельчить.

Мед, лимонный сок, соль, перец и оливковое масло смешать в небольшой миске и расколотить.

В салатнике соединить крупу, сельдерей, сухофрукты и зелень. Залить заправкой, перемешать и дать настояться хотя бы полчаса перед подачей.

Детали:

Этот салат отлично переносит хранение и транспортировку, а значит, его можно готовить накануне и брать с собой в гости. Если вы готовите его совсем заранее, за день, к примеру, то перед подачей его, возможно, снова понадобится чуть сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом.

На фото у меня версия без зелени, но с зеленью лучше.

Илона
Автор: Илона 15 сентября 2017, 17:35

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Рецепты мороженого

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by