Салат со шпинатом и финиками

Илона
Автор: Илона 8 мая 2015, 18:58 Обновлено

салат со шпинатом и финикамиСупер-восточный салат, очень сезонный. Кругом продают молодой шпинат, а он в этом салате главный герой. А еще сладковато-резкий вкус этого салата отлично сочетается с тяжелым мясом – бараниной или свининой на углях. Так что будете готовить во дворе шашлык, делайте целую миску, он хорош. Из книги Йотама Оттоленги и Сами Тамими «Иерусалим».

Ингредиенты:

Шпинат – большой пучок

Лук ялтинский – 1/2 шт.

Финики – 6-10 шт.

Хлеб (чиабата, лаваш) однодневной давности

Миндаль – 8-10 шт.

Лимон – 1/3 шт.

Оливковое масло – 2-3 ст. ложки

Соль, перец

Сумак

Способ приготовления:

Хлеб нарвать не очень крупными кусками, миндаль порубить ножом (не мелко). Сбрызнуть оливковым маслом, выложить на сковородку и обжарить, периодически помешивая.

У шпината удалить плотные ножки, листья нарвать руками, промыть и высушить.

Лук тонко нарезать кольцами.

Выдавить половину куска лимона в лук, половину – в шпинат. Перемешать. Хорошо присыпать лук сумаком.

Из фиников удалить косточку, порвать каждый на 2-4 кусочка.

Смешать в миске шпинат, лук, финики, хлеб и миндаль. Поперчить, посолить, приправить оливковым маслом, перемешать и подавать.

Детали:

В оригинале в ход идут несъеденные со вчера питы.

Если нет сумака (он же сумах) – это грустно, он придает свою интересную кислинку, но можно и без него.

Илона
Автор: Илона 8 мая 2015, 18:58 Обновлено

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Рецепты мороженого

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by