Салат со сладким горошком, авокадо и артишоками

Илона
Автор: Илона 7 февраля 2017, 15:11 Обновлено

салат с артишоком и сладким горошкомЭтот салат – будто весна на блюде, такой он яркий и свежий. Если нет желания просто праздновать конец зимы в его компании, тогда он прекрасно подойдет какому-то основательному блюду в нагрузку – лазанье или запеченному мясу. Сладкий горошек можно заменить другим весенним элементом, например, спаржей.

Ингредиенты:

Сладкий зеленый горошек – 150 г

Артишоки на гриле в масле – 3-4 шт.

Авокадо – 1 шт.

Огурец – 2 шт.

Салатные листья

Соль, перец

Петрушка

Мята

Лимон некрупный – 1/4 шт.

Для петрушечного масла:

Чеснок – 1 зубчик

Петрушка – 1/2 среднего пучка

Базилик – 1/3 пучка

Оливковое масло – 100 мл

Способ приготовления:

Зелень для петрушечного масла промыть и просушить.

Салат промыть и просушить, порвать крупно.

Зеленый горошек бланшировать – бросить в кипящую воду на 1 минуту, достать шумовкой и переложить в холодную.

Авокадо очистить, нарезать кусочками. С горошка срезать кончики разрезать каждый пополам.

Артишоки разрезать на 3-4 части.

Для петрушечного масла сложить петрушку, чеснок и базилик в чашу блендера, залить оливковым маслом и взбить. Можно добавить лимонной цедры.

В миске соединить салатные листья, артишоки, горошек, авокадо. Добавить листья мяты и петрушку. Посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком. Перемешать.

Выложить салат на блюдо и полить петрушечным маслом.

Илона
Автор: Илона 7 февраля 2017, 15:11 Обновлено

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by