Секанджабин (sekanjabin) с клубникой и имбирем – персидский лимонад

Илона
Автор: Илона 24 мая 2014, 10:54 Обновлено

Секанджабин (sekanjabin) с клубникой и имбирем – персидский лимонадКухня Востока вызывает у меня живейший интерес, при этом древнюю персидскую я начала осваивать с лимонада. Секанджабин, он же лимонад, по- настоящему древний напиток, которым персы утоляли жажду на протяжении многих веков. В его основу входит простой сахарный сироп и уксус.  Одна из самых базовых версий – сироп, уксус, мята, огурец. Я же приготовила сегодня необычный вариант – с клубникой, имбирем и тимьяном, которым вдохновилась тут.

Ингредиенты:

Сахар – 1 чашка

Вода – 1/2 чашки

Белый винный уксус – 1/4 чашки

Лимон – 1/3 шт.

Имбирь корень – 1,5 см

Клубника – 10 ягод

Тимьян – 3-4 веточки

Способ приготовления:

Корень имбиря очистить и тонко нарезать. Клубнику разрезать на 4 части. Отрезать от лимона одну треть и острым ножом срезать желтую цедру. Отложить ее. Затем вынуть из долек лимона мякоть.

В сотейник высыпать сахар. Залить его водой и поставить на средний огонь. Не мешать, не трогать его нужно.

Как только сахар закипит и запузыриться, добавить к нему имбирь, клубнику, желтую цедру, кусочки лимона и тимьян.  Дать покипеть сиропу минуты три и выключать.

Влить в сироп уксус и хорошо размешать.

Закрыть крышкой и оставить на плите до полного остывания минимум на 4-5 часов. Затем перелить сироп в банку и поставить в холодильник.

Для подачи смешивать 1 часть сиропа с 4-6 частями воды и обязательно добавлять лед.

Детали:

Лимонад выходит изумительно насыщенным и вкусным, но сладковатым. В следующий раз попробую уменьшить количество сахара на 1-2 ст. ложки.

Хранить сироп нужно в холодильнике, не портится он довольно долго.

Илона
Автор: Илона 24 мая 2014, 10:54 Обновлено

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Рецепты мороженого

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by