Шоколадно-сливовый мусс

Илона
Автор: Илона 8 августа 2011, 22:13 Обновлено

мусс шоколадно-сливовыйЭтот рецепт я сто лет назад нашла в «Гастрономе», сделала и забыла. А это вот решила переделать для обновления фото. И какая же это роскошь неимоверная. Потрясающий нежный, насыщенный шоколадный мусс с отчетливым сливовым послевкусием. Гениальная идея, очень понравилось, буду готовить еще и еще.

Ингредиенты:

Сливы крупные мягкие – 10-12 шт.

Вино красное сухое – 100 мл

Сахар – 2 ст. ложки

Сливки 30 % — 300 мл

Ваниль

Шоколад черный – 150 г

Время приготовления – 1 час 30 мин

Способ приготовления:

Сливы очистить от косточек, положить в кастрюльку.

Залить их вином, притрусить сахаром и поставить на огонь.

Сливы должны вариться, пока не станут мягкими и не уменьшаться в объеме где-то на четверть.

Сливы остудить и перебить в блендере до состояния пюре. Протереть пюре через сито.

Поломать шоколад, положить его в кастрюлю и залить 80 мл сливок.

Растопить его на маленьком огне и добавить немного ванили.

Сливовове пюре и шоколад остудить и соединить с миске.

Оставшиеся сливки взбить. Соединить с шоколадно-сливовой основой и разложить по креманкам.

Отправить в холодильник минимум на час, чтобы мусс схватился.

Детали:

Если желания протирать пюре через сито нет, можно перед тем, как пюрировать сливы, убрать кожицу. Тогда можно будет использовать пюре сразу.

Из этого количества получается 4 среднего размера порции.

Илона
Автор: Илона 8 августа 2011, 22:13 Обновлено

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Рецепты мороженого

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by