Шоколадный кекс с ежевикой

Илона
Автор: Илона 2 сентября 2017, 16:07

шоколадный кекс с ежевикой Этот красавец-кекс я готовила уже раза 3-4, потому что он нам очень нравится. У него потрясающий шоколадный аромат, а ежевика придает приятную кислинку. Кекс выходит вполне приличного размера из этого количества продуктов, так что хватит на всех. Возможно, стоило бы упомянуть, что кексы с ягодами непригодны для длительного хранения. Но кто ж их будет хранить-то. Он съедается мгновенно, оставляя приятные воспоминания и едва уловимый аромат роскоши. Да, да.

Ингредиенты:

Для кекса:

Молоко – 1 чашка

Масло сливочное – 100 г

Яйца – 2 шт.

Мука – 2 чашки

Сахар – 2/3 чашки

Ежевика – 1 чашка

Шоколад – 100 г

Разрыхлитель – 1 чайная ложка

Сода – 1/2 чайной ложки

Соль

Ваниль

Для глазури:

Шоколад – 100 г

Сливки 20% – 100 мл

Способ приготовления:

Масло растопить при комнатной температуре до мякгости.

В кастрюлю влить молоко и поломать в него плитку шоколада. Поставить на небольшой огонь и растопить. Шоколад сначала будет довольно неоднородным в молоке, но с повышением температуры, он с ним соединится и станет вполне пастоподобным. То же самое можно сделать на водяной бане – чтобы не перегреть.

Яйца растереть с сахаром. Добавить масло, ваниль и соль. Перемешать.

Влить шоколад с молоком, еще раз как следует перемешать.

Постепенно просеять муку с разрыхлителем и содой, перемешать. Добавить в тесто ягоды, перемешать аккуратно широкой ложкой или спатулой.

Выложить тесто в смазанную форму и отправить в разогретую духовку выпекаться на 1 час.

Температура выпекания – 160 градусов.

Готовый кекс остудить в форме до теплого состояния, вынуть, дать полностью остыть.

Приготовить глазурь. Для этого в миску влить сливки, поломать в них плитку шоколада и растопить на водяной бане. Должна получиться гладкая однородная глазурь. Полить ею кекс и дать застыть.

Альтернативные варианты шоколадной глазури вот и вот.

Детали:

Кекс довольно крупный, поэтому и печется на средней температуре достаточно долго. Можно также первые 20 минут выпекать кекс на температуре 180, а затем еще минут 35-40 на температуре 150, чтобы он и поднялся, и пропекся.

Если ежевика замороженная, то ее можно разморозить – не полностью, хотя бы частично на бумажном полотенце. Ягода крупная, в неразмороженном виде может дать слишком много влаги.

Илона
Автор: Илона 2 сентября 2017, 16:07

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Рецепты мороженого

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by