Шоколадный пирог на оливковом масле

Илона
Автор: Илона 3 апреля 2011, 20:45 Обновлено

шоколадный пирог на оливковом маслеЭто ульта-мега шоколадный пирог. Пахнет невообразимо на всю квартиру, в меру сладкий, интересный. Быстрая выпечка, которая поднимает настроение. По консистенции похож на брауниз, только более высокий. А так снаружи он крохкий, хрупкий, а внутри – немного влажный, фаджеобразный. Рецепт нашелся в одном из старых “Гастрономов”. С чашкой кофе в холодный день воспринимается как лекарство. Если вы пересмотрели фильм “Шоколад”  и руки чешутся испечь что-то такое, что позволит шоколадным ароматам заполнить не только всю квартиру, но и лестничную площадку – смело пеките этот пирог, не прогадаете.

Ингредиенты:

Шоколад  черный 72-75% – 300 грамм

Яйца – 4 шт.

Оливковое масло экстра верджин – 160 мл

Сахар – 200 грамм

Мука – 120 грамм

Орехи (грецкие, фундук, макадамия  или миндаль) – 100 грамм

По желанию – апельсиновая цедра, ромовая эссенция

Время приготовления – 1 час

Способ приготовления:

Шоколад поломать на кусочки в огнеупорную миску. Влить в него оливковое масло и растопить на водяной бане. Когда шоколад  растает и приобретет гладкую текстуру – снять и поставить остывать на 10 минут.

Тем временем взбить добела яйца с сахаром. Аккуратно влить в яичную смесь шоколад. Добавить ароматизаторы. Я взяла чайную ложку апельсиновой цедры и пару капель ромовой эссенции.

Орехи порубить, смешать с просеянной мукой и добавить в тесто.

Осторожно вымешать лопаточкой прямо в миске от краев к центру. Такое тесто я мешаю всегда в одном направлении – по часовой стрелке и без резких движений. Ни разрыхлителя, ни соды мы не кладем, объем будут давать взбитые яйца. Поэтому важно, чтобы они оставались достаточно воздушными.

Смазать маслом небольшую форму для выпечки (если круглая – сантиметров 20 в диаметре) и выпекать в течении 45 мин.

Температура запекания – 160 градусов.

Детали:

Я пекла этот пирог и на оливковом масле, и на смеси оливкового и растительного рафинированного.  Радикальной разницы не заметила.

 

Илона
Автор: Илона 3 апреля 2011, 20:45 Обновлено
Write a comment

2 комментария

  1. Jupidu апреля 13, 15:04

    Пирог получился что надо! Такой, как я и ожидала – слегка влажный и очень шоколадный. Перерыла кучу рецептов и нашла этот – мне кажется оливковое масло тут очень кстати. Спасибо!

  2. Илона Author апреля 13, 22:11

    Я очень рада:) А орехи какие клали, как по рецепту? Мне еще интересно, что с миндальными выходит или еще какими… Хотя грецкие орехи для сладкого очень люблю.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by

Десерты и сладкая выпечка