Шведские фрикадельки с клюквенным соусом

Илона
Автор: Илона 20 декабря 2013, 02:59 Обновлено

Детали

Настоящая зимняя домашняя еда

Вкусно с ягодными соусами

    Похожие статьи

    Шведские фрикадельки с клюквенным соусомСразу скажу – шведские они лишь потому, что в фарш добавлен обжаренный лук. А так – самые обычные фрикадельки. Гречка к ним вписалась, как там и была. И только совершенно роскошный соус превращает эту немудреную еду в восхитительное кушанье.    

    Ингредиенты:

    Фарш говяжий – 300 г

    Фарш свиной – 200г

    Подсохший белый хлеб – 2 кусочка

    Молоко – 50 мл

    Лук репчатый – 1 шт.

    Лук зеленый – 3 пера

    Соль, перец черный

    Растительное масло для жарки

    Сливки – 100 мл

    Чеснок – 1 зубчик

    Петрушка – 1/3 пучка

    Для соуса:

    Клюква – 1/3 чашки

    Вода – 1/4 чашки

    Сахар -  3 ст. ложки

    Бальзамический уксус – 2 ст. ложки

    Способ приготовления:

    Хлеб залить молоком. Оба вида фарша смешать.

    Лук нарезать полукольцами и обжарить на небольшом огне на растительном масле до мягкости. Зеленый лук мелко нарезать.

    Соединить хлеб, размоченный в молоке, фарш и обжаренный лук. Взбить получившийся фарш в комбайне или чоппере. В крайнем случае – блендером, но совсем слегка.

    Добавить зеленый лук, соль, перец и перемешать.

    Разогреть масло на сковороде. Влажными руками формировать фрикадельки размером чуть больше грецкого ореха и обжаривать их с двух сторон. Выкладывать фрикадельки в сотейник.

    Залить фрикадельки сливками, потереть сверху чеснок, поперчить и посолить совсем немного. Прогреть все со сливкам и минут 7. В самом конце добавить рубленую петрушку.

    Для соуса залить клюкву водой и бальзамическим уксусом, всыпать сахар. Поставить на огонь и дать закипеть. Как только соусу покипит минуты 3 и клюква начнет лопаться – выключить его и взбить бленедером. Перетереть через сито и подавать с фрикадельками.

    Детали:

    Хлеб у меня был цельнозерновой, но все получилось вкусно.

    Илона
    Автор: Илона 20 декабря 2013, 02:59 Обновлено

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не отображается.
    Необходимые поля отмечены*

    Видеорецепты

    Рецепты мороженого

    Фанилла в социальных сетях

    facebook Vkontakte pinterest rss

    Поиск рецепта

    • Что ищем?

    • В категории

    • С ингредиентом

    mytasteukraine.com mytaste.by