Шведские фрикадельки с клюквенным соусом

Илона
Автор: Илона 20 декабря 2013, 02:59 Обновлено

Шведские фрикадельки с клюквенным соусомСразу скажу – шведские они лишь потому, что в фарш добавлен обжаренный лук. А так – самые обычные фрикадельки. Гречка к ним вписалась, как там и была. И только совершенно роскошный соус превращает эту немудреную еду в восхитительное кушанье.    

Ингредиенты:

Фарш говяжий – 300 г

Фарш свиной – 200г

Подсохший белый хлеб – 2 кусочка

Молоко – 50 мл

Лук репчатый – 1 шт.

Лук зеленый – 3 пера

Соль, перец черный

Растительное масло для жарки

Сливки – 100 мл

Чеснок – 1 зубчик

Петрушка – 1/3 пучка

Для соуса:

Клюква – 1/3 чашки

Вода – 1/4 чашки

Сахар —  3 ст. ложки

Бальзамический уксус – 2 ст. ложки

Способ приготовления:

Хлеб залить молоком. Оба вида фарша смешать.

Лук нарезать полукольцами и обжарить на небольшом огне на растительном масле до мягкости. Зеленый лук мелко нарезать.

Соединить хлеб, размоченный в молоке, фарш и обжаренный лук. Взбить получившийся фарш в комбайне или чоппере. В крайнем случае – блендером, но совсем слегка.

Добавить зеленый лук, соль, перец и перемешать.

Разогреть масло на сковороде. Влажными руками формировать фрикадельки размером чуть больше грецкого ореха и обжаривать их с двух сторон. Выкладывать фрикадельки в сотейник.

Залить фрикадельки сливками, потереть сверху чеснок, поперчить и посолить совсем немного. Прогреть все со сливкам и минут 7. В самом конце добавить рубленую петрушку.

Для соуса залить клюкву водой и бальзамическим уксусом, всыпать сахар. Поставить на огонь и дать закипеть. Как только соусу покипит минуты 3 и клюква начнет лопаться – выключить его и взбить бленедером. Перетереть через сито и подавать с фрикадельками.

Детали:

Хлеб у меня был цельнозерновой, но все получилось вкусно.

Илона
Автор: Илона 20 декабря 2013, 02:59 Обновлено

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Рецепты мороженого

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by