Скумбрия, запеченная с перечной пастой

Илона
Автор: Илона 6 августа 2013, 16:07 Обновлено

скумбрия с перечной пастойОдна из самых универсальных рыб для меня – скумбрия. Чистится быстро, готовится тоже, манипуляций требует минимальных. Обычно я ее запекаю просто – петрушка, соль, лимон. Иногда сложнее, с орехами. Этот вариант – еще один альтернативный. 20 минут чтобы сделать пасту и еще столько же чтобы запечь рыбу. Получается необычайно вкусно и ярко.

Ингредиенты:

Для перечной пасты:

Перец болгарский красный – 1 шт.

Перец чили – 1 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Соль, кориандр, кумин, копченая паприка – что есть

Оливковое масло

Скумбрия – 2 шт.

Время приготовления – 1 час – 1 час 10 минут.

Способ приготовления:

Разогреть духовку до 220 градусов и уложить на противень перцы. Запекать 15-20 минут, периодически переворачивая. Когда кожица почернеет со всех сторон достать и положить в миску, закрыть сверху крышкой. Через 5 минут открыть и очистить перцы от кожуры, вынуть семена. Затем мякоть перцев, чеснок и специи взбить блендером или растолочь в ступке. Приправить оливковым маслом.

Рыбу очистить и сделать пару вертикальных надрезов на тушке. Натереть пастой с обеих сторон и внутри и дать полежать минут 15. Затем выложить в форму для запекания и, ничем не закрывая, отправить в духовку на 25 минут.

Температура запекания – 200 градусов.

Детали:

Если перечную пасту приготовить заранее и залить маслом, она может храниться в холодильнике с неделю. Тогда приготовление скумбрии займет буквально минут 40.

Если у вас есть готовая харисса – будет просто отлично!

Илона
Автор: Илона 6 августа 2013, 16:07 Обновлено

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Рецепты мороженого

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by