Сливочное мороженое с ванилью

Илона
Автор: Илона 2 июня 2015, 01:00 Обновлено

Детали

Проверенный рецепт сливочного мороженного

    Похожие статьи

    сливочно-ванильное мороженное Простое и приятное мороженое, очень вкусно с ягодами или в нагрузку к пирогам и крамблам. С него можно начать делать домашнее мороженое в сезон, а затем экспериментировать с добавками и вкусами. В идеале для изготовления понадобится мороженица, но можно обойтись и без нее.  

    Ингредиенты:

    Желтки – 4 шт.

    Молоко 3,2% или выше – 300 мл

    Сливки 33% – 200 мл

    Сахар – 140-150 г

    Ваниль – 1/2 палочки

    Способ приготовления:

    Палочку ванили разрезать пополам, выскрести зерна в кастрюлю, туда же положить саму палочку. Залить молоком и поставить на огонь. Как только молоко закипит – тут же снять с огня.

    В другой миске растереть желтки с сахаром.

    Из молока вынуть ванильную палочку. Понемногу влить горячее молоко в желтки, перемешивая их венчиком. Размешать.

    Основу для мороженого – молоко, сахар и желтки – перелить в кастрюлю и вернуть на маленький огонь. Постоянно помешивая дождаться того момента, когда смесь постепенно начнет густеть, но при этом не кипеть. Тут же снять основу с огня и поставить в сторону остывать.

    Получившийся крем периодически мешать, не давая образовываться пенке сверху.

    Как только крем остынет, можно приступать к финальной части.

    Сливки взбить до устойчивых пиков. Соединить сливки и основу для мороженного, аккуратно перемешать.

    Влить в мороженицу, включить и оставить работать до тех пор, пока мороженое не начнет заметно густеть. Теперь его можно переложить в контейнер и отправить в морозилку до полного застывания.

    Детали:

    Желательно брать молоко высокой жирности – домашнее или магазинное 4 или 6% – в таком мороженном будет более равномерная текстура.

    Если нет мороженицы, мороженое надо влить в глубокую миску и отправить в морозилку. А затем каждые 15-20 минут доставать и взбивать блендером первые полтора часа его застывания.

    Илона
    Автор: Илона 2 июня 2015, 01:00 Обновлено

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не отображается.
    Необходимые поля отмечены*

    Видеорецепты

    Рецепты мороженого

    Фанилла в социальных сетях

    facebook Vkontakte pinterest rss

    Поиск рецепта

    • Что ищем?

    • В категории

    • С ингредиентом

    mytasteukraine.com mytaste.by