Сливовое мороженое с кардамоном

Илона
Автор: Илона 12 октября 2016, 18:59

Детали

Кардамон придает легкую восточную нотку

    Похожие статьи

    мороженое со сливой и кардамономПриятное и свежее мороженое, очень понравилось моему мужу, хотя ему обычно более сладкие варианты по душе. Кардамон будто придает дополнительную прохладу и свежесть и идеально сочетается со сливой.

    Ингредиенты:

    Яйца – 4 шт.

    Молоко 3,2% или выше– 250 мл

    Сливки 33% – 250 мл

    Маскарпоне – 50-80 мл

    Сливы – 10 штук

    Кардамон молотый – 1 чайная ложка без горки

    Сахар – 150 г

    Способ приготовления:

    Молоко вскипятить и остудить.

    Отделить белки от желтков. От общего количества сахара отобрать столовую ложку. Белки не пригодятся, а желтки растереть вместе с сахаром и кардамоном.

    Вернуть молоко на огонь и еще раз довести до кипения. Процедить.

    Приготовить крем-англез. Горячее молоко постепенно влить в яйца и постоянно размешивать получающуюся смесь венчиком.

    Перелить крем в кастрюлю и поставить на маленький огонь. Постоянно помешивая, дать смеси едва заметно загустеть и выключить. Можно опустить в него ложку, затем провести по ней пальцем, если крем готов – на ложке останется полоса. Дать крему полностью остыть.

    Сливы очистить от косточки, выложить в кастрюлю, засыпать столовой ложкой сахара и залить 30 мл воды. Вскипятить и подержать на огне, пока не станут мягкими. Следить, чтобы вода не испарилась быстро. Удалить кожицу, мякоть размять вилкой в пюре.

    Взбить сливки.

    Крем-англез соединить со сливовым пюре и маскарпоне. Добавить взбитые сливки.

    Перемешать, загрузить в мороженицу на полчаса.

    Перелить в емкость для мороженого и отправить в морозилку на час.

    Детали:

    Если нет мороженицы, тогда просто перелить мороженое в емкость и отправить в морозилку на час. За этот час его нужно каждые 15 минут доставать и взбивать блендером.

    Илона
    Автор: Илона 12 октября 2016, 18:59

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не отображается.
    Необходимые поля отмечены*

    Видеорецепты

    Фанилла в социальных сетях

    facebook Vkontakte pinterest rss

    Поиск рецепта

    • Что ищем?

    • В категории

    • С ингредиентом

    mytasteukraine.com mytaste.by